كرات جوز الهند
| مدّة تحضير المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
| طريقة الطهي | الخبز |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من السكر.
- مئة غرام من كلٍ من:
- السكر البودرة.
- اللوز البودرة.
- خمسون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
- عشرون غراماً من الدقيق.
- بياض خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التّحضير
- جهّز صينية الخبز، وضع بها ورق الخبز.
- سخّن المزيج على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخفق الفانيلا مع بياض البيض إلى أن يصبح المزيج متماسكاً.
- أضف السكر على ثلاث مراحل، مع الخفق بعد كل مرحلة إلى أن يصبح المزيج متماسكاً.
- أضف الحليب المركّز واخلطه جيداً.
- اخلط اللوز، والدقيق، والسكر البودرة، وجوز الهند.
- قلّب المزيج بكل حرص مع بياض البيض على مرحلتين.
- ضع المزيج في كيس الكريمة، ثم ضع المزيج على صينية الخبز.
- ضع الحلوى في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
حلى كرات البسكويت بالبندق
| تكفي لـ | 50 شخصاً |
| طريقة الطهي | المزج |
المكوّنات
- كوبان من البسكويت السادة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- كوب من كلٍ من:
- اللوز المطحون.
- الحليب المحلّى.
- نصف كوب من البندق المقشّر.
- جوز هند للتغطية.
طريقة التّحضير
- جهّز أكواب ورقية مزخرفة.
- اطحن البسكويت السادة جيداً.
- ضع البسكويت في طبق عميق، ثمّ أضف عليه مسحوق الكاكاو، والهيل، واللوز.
- امزج المكوّنات بأطراف الأصابع إلى أن تختلط المكوّنات جيداً.
- أضف الحليب بشكل تدريجي مع التقليب المستمر إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
- غلّف الطبق بنايلون المطبخ، واترك العجينة ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- خذ من العجينة كرة بحجم حبة الجوز أو أقل، ثمّ شكّل العجين على شكل أقراص.
- ضع حبة من البندق في وسط كل قرص.
- شكّل العجينة على شكل كرة ملساء.
- استمر في تشكيل ما تبقى من عجينة البسكويت والبندق.
- ضع جوز الهند في طبق واسع، ثمّ دحرج الكرات في جوز الهند إلى أن تتغطى تماماّ.
- ضع كرات البسكويت والبندق في أكواب التقديم الورقية.
كرات الشوكولاتة
| مدّة تحضير المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 180 دقيقة |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
| طريقة الطهي | المزج |
المكونات
- ثلث كوب من الكريمة.
- أربعمئة غرام من الشوكولاتة البيضاء.
- مئتان وعشرون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من البسكويت المطحون.
طريقة التحضير
- قطّع الشوكولاتة البيضاء والداكنة إلى قطع صغيرة.
- ضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء كبير الحجم.
- أضف الكريمة الثقيلة في قِدر، ثمّ ضع القِدر على نار منخفضة إلى أن تسخن.
- اسكب الكريمة الساخنة على الشوكولاتة البيضاء.
- اخلط المزيج إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً.
- أضف الزبدة إلى المزيج واخلطه جيداً إلى أن يصبح أملس.
- احتفظ في المزيج في الثلاجة لمدّة تتراوح بين الساعة والساعتين.
- شكّل المزيج على شكل كرات عن طريق استخدام ملعقة من أجل تحديد الكمية المناسبة.
- ضع الكرات في صينية مبطنة بالسيليكون.
- ضع الكرات في الثلاجة لمدّة ساعة.
- أذب الشوكولاتة الغامقة في الميكرويف.
- غمّس الكرات في الشوكولاتة الداكنة.
- ضع البسكويت المطحون في وعاء متوسط، ثمّ أضف الكرات في الوعاء وقلّبها جيداً إلى أن تتغلف الكرات.
- ضع رف شبكي أعلى الصينية إلى أن يجف المزيج.
- اترك كرات الشوكولاتة لمدّة عشر دقائق حتى تتماسك.
