محتويات
القيمة الغذائية للكيك
| القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من الكيك |
|---|---|
| الطاقة | 419 سعرة حرارية |
| البروتين | 4.65 غرام |
| الدهون | 10.47 غرام |
| الكربوهيدرات | 76.74 غرام |
| الألياف | 2.3 غرام |
| الكالسيوم | 349 ملليغرام |
| السكريات | 41.86 ملليغرام |
| الصوديوم | 767 ملليغرام |
| الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
كيك الشوكولاتة بجوز الهند
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكونات
مكونات الكيك:
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
- كوب من السكر.
- مئتا غرام من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضتان.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة على حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات الصلصة:
- مئة وسبعون غراماً من الشوكولاتة السوداء.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الكريمة الطازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة على حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئة وسبعون غراماً من شوكولاتة باونتي، مقطّعة -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تحمية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- خفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي للحصول على مزيج قوامه مثل الكريمة.
- وضع الملح والبيض واللبن الزبادي والفانيلا والخفق جيداً حتى مجانسة كل المكونات.
- نخل الكاكاو والدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر داخل وعاء صغير.
- إضافة مزيج الدقيق على الخلاط والخفق جيداً.
- وضع جوز الهند المبشور ومتابعة الخفق لمدة ثلاثين ثانية إضافيّة.
- دهن قالب كيك بأي مادة دهنيّة ثمّ سكب المزيج فيه وخبزه لمدة عشرين دقيقة أو حتى نضوجه.
- إخراج الكيك من القالب بعد بروده تماماً.
- إذابة الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي، وترك المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
- إضافة السكر البودرة والفانيلا فوق مزيج الشوكولاتة البارد والتحريك باستخدام ملعقة خشبيّة حتى مجانسة كلّ المكوّنات.
- سكب الكريمة الطازجة فوق المزيج والخلط لمدة ثلاث دقائق إضافيّة.
- سكب الصلصة على سطح الكيك وأطرافه حتى تغطيته بالكامل.
- تزيين سطح الكيك بقطع الباونتي وتقديمه بارداً.
كيك الشوكولاتة وصلصة التفاح
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو، منخولة.
- كوبان وربع من الطحين المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مبشورة.
- كوب ونصف من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- بيضتان كبيرتان.
- كوبان ونصف من صلصة التفاح.
- نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة نصف محلاة.
- نصف كوب من الزبيب الأسود.
- كمية إضافية من الجوز والزبيب والشوكولاتة -للزينة-.
- كوب وربع من الجوز المبشور.
طريقة التحضير
- مزج المكونات الجافة في وعاء.
- خفق السكر البني والزبدة حتى تحولها إلى كريمة.
- إضافة البيض، واحدة في كل مرة، ثمّ الفانيلا وخفق المزيج حتى يصبح منفوشاً.
- إضافة المكونات الجافة بالمناوبة مع صلصة التفاح.
- إضافة الزبيب والجوز وقطع الشوكولاتة وتقليبهم.
- سكب المزيج داخل قالب مجهز ورشِّه بالزبيب وقطع الشوكولاتة والجوز، وخبزه لمدة من 50 إلى 55 دقيقة داخل فرن بحرارة 180 مئوية.
كيك بصلصة الزعفران
| مدة التحضير | 45 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكونات
مكونات خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوب من الحليب.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الزبدة اللينة.
- أربع بيضات كبيرة.
مكونات صلصة الزعفران:
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- قطرات لون أصفر -للتزيين-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
- إحضار قالب مستطيل، والتبطين بقطعة من ورق الزبدة.
- وضع الزعفران والحليب داخل كوب صغير، وتركه لبضع دقائق.
- نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق، وإضافة برش البرتقال، وتركه جانباً.
- وضع السكر والزبدة بداخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمياً.
- إضافة البيض والفانيلا، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفاء البيض تماماً.
- إضافة خليط الدقيق وخليط الحليب والزعفران، والتشغيل حتى اختلاط المواد ويصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- سكب الخليط بالقالب ومساواة السطح.
- وضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقة حتى نضوج الكيك، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير حيث يجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بوسط الكيك كدليلٍ على نضوجه.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد تماماً على شبك معدني.
- وضع الكيك على طبق التقديم والتخلص من ورق الزبدة.
- توزيع صلصة الزعفران على الكيك لتغطية السطح، وتقديم الكيك بارداً مع الشاي.
تحضير صلصة الزعفران:
- وضع الزعفران وماء الورد داخل طبق عميق، وإضافة السكر والتقليب بملعقة بلاستيكية عريضة حتى الحصول على صلصة ناعمة وسميكة القوام.
