محتويات
طريقة عمل كيك إسفنجي بدون بيض
| مدّة التحضير | عشر دقائق. |
| مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة. |
| تكفي لـِ | عشرة إلى اثني عشر شخصاً. |
المكونات
- أربعة أكواب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- كوبان من الحليب وآخر من السكّر.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار قالب كيك ودهنه بالزيت ووضع القليل من الطحين في القالب.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وخفقهم إلى أن يصبح المزيج كريمياً وشاحب اللون.
- إضافة الفانيلا إلى السكر والزبدة وخلطهم جيداً.
- وضع خل التفاح والحليب في وعاء صغير وخلطهم جيداً ووضع الخليط جانباً إلى حين استخدامه.
- إضافة الحليب بالتناوب مع الطحين إلى خليط الزبدة بدايةً وانتهاءً بالطحين وخلطهم جيداً.
- وضع خليط الكيك في القالب وخبزه لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
- غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك فإذا خرج نظيفاً فذلك دليلٌ على نضجه.
- إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
- تمرير سكينة عريضة بين حواف القالب والكيك لفصله.
- وضع الكيك في طبق تقديم مناسب وتزيينه حسب الرغبة وتقديمه.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بدون بيض
| مدّة التحضير | عشر دقائق. |
| مدّة الطهي | ساعة. |
| تكفي لـِ | أربع وعشرين شخصاً |
المكوّنات
- أربعة أكواب ونصف من الطحين المنخّل.
- نصف ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج صودا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من السكّر وأخرى من الماء.
- كوب من زيت الذرة وآخر من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
- إحضار قالب كيك ودهنه بالزيت ووضع القليل من الطحين في القالب.
- وضع مسحوق الكاكاو، الطحين، الملح والبيكنج صودا في وعاء كبير وخلطهم جيداً.
- إضافة السكر إلى الخليط وخلطهم جيداً.
- إضافة الفانيلا، الماء والزيت إلى الخليط وخلطهم جيداً.
- وضع خليط الكيك في القالب وخبزه لمدة ساعة.
- التأكد من نضج الكيك أثناء خبزه عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك وخروجه نظيفاً ليكون دليلاً على نضجه.
- إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
- وضع الكيك في طبق تقديم مناسب وتقديمه.
كيكة الأناناس بدون بيض
| مدّة التحضير | عشر دقائق. |
| مدّة الطهي | ساعة. |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص. |
المكونات
مكوّنات الكيكة
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكّر.
- ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الماء وآخر من الزبدة.
طبقات الكيكة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الأناناس.
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الأناناس المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة أكواب من الكريمة.
- شرائح من الأناناس والكرز.
طريقة التحضير
- تنخيل الدقيق والبيكنج باودر ووضعهم في وعاء الخلط.
- إضافة الفانيلا، الملح، الزبدة، السكّر والماء وخلطهم جيداً.
- إضافة اللبن إلى خليط الكعكة وخلطهم إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- إحضار قالب كيك ودهنه بالزيت ووضع القليل من الطحين في القالب.
- تعبئة القالب بخليط الكيك.
- خبز قالب الكيك على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
إعداد الطبقات:
- وضع السكر والكريمة في وعاء وخلطهم معاً.
- إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
- تقسيم الكيك من النصف للحصول على طبقتين من الكيك.
- وضع قطع الأناناس المفروم فوق طبقة الكيك الإسفنجية السفلى.
- وضع طبقة من الكريمة فوق قطع الاناناس.
- وضع النصف العلوي الآخر من الكيك فوق الجزء السفلي ورشها بعصير الأناناس.
- تغطية الكيكة بطبقة من الكريمة بشكل أنيق.
- تقطيع الكيكة على شكل مستطيلات بحجم مناسب.
- تزيين قطع الكيك بشرائح الكرز والأناناس.
- تبريد قطع الكيك في الثلاجة.
- وضع الكيك في طبق تقديم مناسب وتقديمه.
