محتويات
الكيك
الكيك أو الجاتوه هو أحد أنواع الحلويات حلوة المذاق، والتي يتمّ تحضيرها عادةً من الدقيق، ومواد إضافيّة أخرى، ويُقدم الكيك في المناسبات المختلفة كالأعراس، والمناسبات التذكاريّة، وأعياد الميلاد، كما يُقدم إلى جانب الوجبات على الموائد الرمضانيّة، أو على وجبة الفطور، ويتميّز هذا النوع بسهولة تحضيره، وتوفر مكوّناته، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير الكيك الهش في المنزل.
كيك بالفانيلا
المكوّنات
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الطحين.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين، والبيكنج باودر، والملح ونترك الخليط جانباً.
- نخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي مدّة دقيقتين.
- نضيف السكر إلى الزبدة، ونمزجها من جديد مدّة دقيقتين.
- نضيف البيضتان مع الخفق بشكلٍ جيّد، ثمّ نضيف الحليب، والفانيلا.
- نبدأ بإضافة خليط الدقيق بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار بالتحريك باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ.
- نسكب مزيج الكيك في القالب المدهون بالزيت.
- ندخل القالب إلى فرنٍ مسخنٍ مسبقاً على حرارة 180 درجةً مئويّة.
- نترك القالب في الفرن مدّة أربعين دقيقةً حتّى ينضج الكيك.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
- نخلط السكر، والحليب، وعصير الليمون، والفانيلا في وعاء.
- نضع الكيك في طبق التقديم، ونزيّنه بالصلصة.
كيك الفانيلا والكاكاو
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث أرباع كوب من الزيت النباتي، أو ربع قالب من الزبدة.
- كاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخلط البيض، والفانيلا معاً حتّى نحصل على خليطٍ كريمي القوام أبيض اللون.
- نضيف السكر إلى خليط البيض، ونخلط جيّداً.
- نخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ونبدأ بإضافة خليط الدقيق تدريجيّاً إلى الخليط السابق، ونستمر في التحريك مدّة عشر دقائق.
- نقسم الخليط الناتج إلى قسمين، ونضيف على قسم منه كميةً من الكاكاو، ونخلطه جيّداً حتّى يصبح غامق اللون.
- ندهن صينيّة فرنٍ بالقليل من الزيت، ونرشها ببعض الدقيق حتّى لا تلتصق الكيكة بداخلها.
- نسكب القليل من القسم الأول من المزيج، ثمّ نسكب جزءاً من مزيج الكاكاو، ونستمر في ذلك حتّى ننتهي من كامل الخليطين.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها حتّى ينضج الكيك، ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك ليبرد.
