محتويات
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 3 أشخاص |
- خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- أربعة فصوص مقشّرة من الثوم، كبيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من صلصة السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
- مجموعة من أسياخ الخيزران المنقوعة بالماء.
- أرز مطبوخ -للتقديم-.
- شرائح من الليمون -للتقديم-.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- وضع الفلفل الأسود، الزنجبيل، الثوم والكزبرة في وعاء محضرة الطعام وخلطهم جيداً إلى أن يتشكل خليط ناعم.
- نقل خليط الكزبرة إلى وعاء كبير الحجم وخلطه مع السكر، صلصة السمك، الكركم المطحون وصلصة المحار.
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نقع الدجاج في خليط الكركم والكزبرة وتغطيتها بغطاء مناسب ووضعها بالثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين.
- شك قطع الدجاج في أسياخ الخيزران ودفعها بشدة باتجاه بعضها البعض لضغط لحم الدجاج على الأسياخ.
- وضع الدجاج في الشواية وشويها مع التقليب بين الحين والآخر وتركها إلى أن تطهو بشكل جيد.
- إزالة الدجاج عن الشواية ووضعها في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الأرز وشرائح الليمون.
- كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطّع إلى ثماني قطع.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- زيت نباتي لدهن الشواية.
- خلط في وعاءٍ عميقٍ: الزعتر، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.
- رش التوابل فوق قطع الدجاج، ثمّ فركها.
- تسخين الشواية الكهربائية، ثمّ دهنها بكمية قليلة من الزيت.
- شوي قطع الدجاج وتقليبها على الوجهين حتى تنضج، ثمّ تقديمها مباشرةً مع المقبلات والخبز.
- كوب من اللبن الرائب.
- ليمونتان.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحارّ.
- أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
- ربع كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل، والملح.
- ثمانية أفخاذ من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصر نصف ليمونة ووضعها في وعاء، ثمّ مزج معها اللبن الرائب، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الحار، والكركم، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والملح.
- سكب المزيج في كيس تغليف قابل للغلق، ثمّ وضع فيه أفحاذ الدجاج وغلقه.
- دلك قطع الدجاج من خارج الكيس ليتشرب الدجاج كمية مناسبة من التتبيلة.
- إدخال الكيس إلى الثلاجة وتركه مدّة ساعتين أو أكثر.
- تسخين الشواية الكهربائية.
- مزج في وعاء صغير الحجم الزيت، والبصل المفروم.
- إخراج قطع الدجاج من الكيس، ثمّ سكب مزيج البصل والزيت فوقه.
- شوي أفخاذ الدجاج على الشواية الكهربائية المسخنة مسبقاً، وتركها مدّة سبع دقائق مع التقليب حتّى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
- تقطيع الكمية المتبقية من الليمون على شكل شرائح.
- وضع الدجاج في طبق ملائم للتقديم، وتزيينها بشرائح الليمون وتقديمها مع الخبز والسلطة.
يتميز بطعمه المميز بسبب طريقة طهية المختلفة، شاهد الفيديو لتعرف كيفية تحضير الدجاج على الشواية :
