طريقة عمل كيكة بعجينة السكر

محتويات

وضع الجلوكوز، والجلسيرين في وعاء صغير ثمّ خلطهم جيّداً.
وضع السكّر، وخليط الغلوكوز في الخلّاط الكهربائي ثمّ تثبيت المضرب الشبكي ومتابعة التقليب والخفق على السرعة الهادئة إلى أن تتماسك المكوّنات.
تشكيل عجينة السكّر على أشكال مختلفة لتزيين الكيك.

تحضير تغليفة الفانيلا:

رشّ قالب كيك مناسب برذاذ الطبخ.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
خلط الطحين، والبيكنج باودر مع الملح في وعاء متوسط ووضعها جانباً.
إضافة الزبدة، والسُكّر، والزيت إلى وعاء الخلّاط وخفقها جيّداً حتى الحصول على خليط خفيف اللون لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
إضافة بيضتين في كل مرّة وخلطها مع الكشط من أسفل إلى أعلى للتأكد من اندماج المكّونات جيّداً.
إضافة نصف المكوّنات الجافة إلى الخليط وتحركيهم جيّداً
إضافة الحليب مع الفانيلا وخلطهم معاً.
إضافة المكوّنات الجافة المتبقيّة إلى الخليط وخلطهم جيّداً من أسفل إلى أعلى (لضمان اختلاط المكوّنات جيّداً).
سكب الخليط في القالب بشكلٍ متساوٍ وخبزها لمدّة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يخرج عود الخشب نظيفاً.
إخراج الكيك من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً ثمّ إخراج الكيك من القالب وتركها تبرد تماماً فوق الرف المعدني.

تحضير عجينة السُكّر:

خفق الزبدة مع الماغرين حتى الحصول على خليط ناعم على السرعة المتوسطة بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة.
إضافة نصف كميّة السُكّر البودرة، والملح إلى خليط الزبدة وتقليبهم حتى الحصول على خليط ناعم.
إضافة خلاصة الفانيلا، وشراب الذرة مع أربع ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب إلى الخليط ومتابعة الخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة.
إضافة الكميّة المتبقيّة من السُكّر البودرة إلى الخليط حتى الحصول على خليط ناعم مع إضافة الماء أو الحليب بالتدريج حتى الوصول إلى القوام الناعم.
إضافة اللون المُفضّل إلى الخليط وتحركيه (بالإمكان قسم الخليط إلى عدة أقسام وتلوينه بلون الخوخ واللون العاجي).
فرد تغليفة السُكّر على الكعكة ثمّ رشّها بالسُكّر ثمّ تغطية الكيكة جيّداً وتركها على درجة حرارة الغرفة وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

4 سبتمبر، 2021

0 217 2 دقائق