محتويات
القيمة الغذائية للكاكاو
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| البروتين | 1 غرام |
| الدهون | 74 غرام |
| الكربوهيدرات | 3 غرام |
| الألياف | 2 غرام |
صوص الشوكولاتة بالكاكاو الكريمي الثقيل
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فانيلا.
- مئتا غرام من الحليب المكثف والمحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير:
- أذب الزبدة في قدر على النار.
- أضف الكاكاو إلى الزبدة وحرّك جيداً إلى أن يمتزج الخليط ويختفي الكاكاو تماماً.
- أضف القهوة سريعة الذوبان .
- أضف الحليب المكثف والمحلى والفانيلا وقلّب الخليط جيداً.
- أضف العسل واستمر في التقليب حتى يتجانس الصوص.
- استخدم الصوص في تزيين قوالب الكيك.
وصفات يدخل فيها الكاكاو
صلصة الشوكولاتة الساخنة
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
المكوّنات:
- كوب ونصف من الكريمة.
- كوب من القشطة.
- عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربعمئة غرام من الشوكولاتة الخام مقطعة.
- نصف كوب من السكر البني.
- ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فواكه مشكلة ومارشميلو للتقديم.
طريقة التحضير:
- ضع الكريمة، والقشطة، والقرفة والفانيلا في القدر على نار هادئة، وقلّب المزيج من وقت لآخر إلى أن يغلي.
- أضف الشوكولاتة، والسكر، وبودرة الكاكاو، والعسل والزبدة، ثمّ قلّب بهدوء إلى أن تذوب الشوكولاتة وتحصل على صلصة شوكولاتة ناعمة.
- اترك القدر على نار هادئة طوال فترة التقديم.
- قطّع الفواكه إلى قطع صغيرة وقدّم الشوكولاتة مع المارشميلو بجانب الصلصة.
كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة
| مدّة الطهي | 50 دقيقة |
| تكفي لـ | 6-8 أشخاص |
المكوّنات:
مكوّنات الكيك:
- مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من اللبن المخثر.
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهن قالب الخبز بالزيت، ثمّ انثر الدقيق فوقه.
- لصنع خليط الكيك، ضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
- انخل الدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء التحضير.
- ضع السكر والزيت في وعاء الخلط، ثمّ شغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثمّ أضف الفانيلا، ثمّ شغّل الخلاط إلى أن يختفي البيض ويصبح الخليط هش القوام.
- أضف نصف مقدار الدقيق واللبن، ثمّ شغّل الخلاط ليختلط الدقيق مع البيض، ثمّ أضف بقية مقدار الدقيق.
- أضف الشوكولاتة المذابة واخلط لمدّة دقيقة واحدة.
- أضف الشوكولاتة البيضاء وقلّب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
- وزّع الخليط في القالب.
- ضع القالب في الفرن لمدّة 60 دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- اترك الكيك ليبرد في القالب لعدّة دقائق، ثمّ اقلبه بهدوء على شبك معدني ليبرد تماماً.
- تحضير صلصة الشوكولاتة: ضع السكر، والماء، والقهوة، والكاكاو والفانيلا في قدر صغير ذي قاعدة سميكة.
- ضع القدر على نار هادئة وقلّب المزيج إلى أن تغلي الصلصة.
- وزّع الصلصة على الكيك ودعها لتبرد.
- وزّع الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.
