طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة

محتويات

مدة التحضير	90 دقيقة
مدة الطهي	30 دقيقة

تثبيت الرف الشبكي في الفرن، وتسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين درجة، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات، وغمرها بالماء وسلقها لتنضج وتصبح طرية.
تسخين الزيت في كسرولة، وإضافة اللحم وتقليبه حتى يصبح جافاً وينضج، وإضافة كلٍ من: البصل، البهار المشكل، الملح، القرفة والهيل.
وضع كلٍ من: البطاطا الساخنة، الملح والزبدة في طبق، وهرسها جيداً، وإضافة الحليب بالتدريج حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
وضع نصف كمية البطاطس في طبق الفرن، ووضع اللحم وتوزيعه على شكل طبقة فوق البطاطا ثم توزيع الجبن فوق اللحم.
وضع بقية البطاطا في كيس تزيين، وتوزيعها على سطح الجبن.
وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقديمها.

تشويح البصل مع الزبدة في مقلاة على النار.
إضافة اللحم، وتقليبه جيداً حتى يتحمر وإضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود والبهارات.
هرس البطاطا بمطحنة الخضروات اليدوية.
خفق البيضة وإضافتها إلى البطاطا، وعجنهم جيداً وإضافة البقسماط.
دَهن صينية عميقة مستديرة بالزبدة، وتبطينها بالبقسماط ثمَّ وضع طبقة من البطاطا وتسويتها.
وضع طبقه لحمة مفرومة فوق البطاطا.
وضع طبقة أخرى من البطاطا والضغط عليها.
تقطيع الصينية بسكين حامي حتى تخترق كل الطبقات.
إضافة الحليب بعد خلطه بالملح والفلفل الأسود فوق الصينية.
رَش الصينية بجبنة البارميزان على الوجه وإدخالها الفرن لمدة عشرين دقيقة.

مكونات اللحمة مفرومة:

مكونات صينية البطاطس:

تحضير اللحمة المفرومة:

فرم حبات البصل بالسكين إلى قطع صغيرة وتقطيع الفلفل الرومي والفلفل الحار إلى قطع صغيرة جداً ووضعهم على اللحمة ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والتقليب جيداً.
وضع اللحمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تكويرها إلى كرات متوسطة الحجم، ووضعها في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير صينية البطاطس.

تحضير صينية البطاطس:

تقطيع كلٍ من: البصل، الفلفل إلى شرائح والبطاطس إلى دوائر ورشها بالملح والفلفل الأسود وتقليبها جيداً.
رش صينية بايركس برشة زيت، ووضع البصل والفلفل في الصينية ورص البطاطس عليها ثمّ وضع كرات اللحمة فوق البطاطس.
تغطية الصينية بورق الألومنيوم، وإدخالها إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة ثمَّ إخراجها من الفرن والتحقق من نضجها.
رش الجبنة على الصينية، وإدخالها مرة أخرى إلى الفرن حتى ذوبان الجبنة ويصبح لونها أشقر ثمَّ تقديمها.

31 أغسطس، 2021

0 190 2 دقائق