حلويات رمضان

طريقة عمل حلاوة الجبن

حلاوة الجبن

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • كوب من طحين الفرخة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
    • الزيت.
    • الزبدة.
  • نصف كيلو غرام من كلٍ من:
  • ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
  • كوب من القطر.
  • كوب صغير من الفستق الحلبي.
  • شيرة (قطر) للتقديم.

طريقة التحضير

  • غلي الماء في قدر ووضع مصفاة بقلب القدر.
  • وضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) وخلطها جيداً.
  • إضافة طحين الفرخة للجبنة والخلط جيداً.
  • إضافة القطر لخليط الجبنة والطحين حتى تتكون العجينة.
  • دهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت ومد العجينة بالشوبك (النشابة) وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.
  • وضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).
  • قطع الاسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.
  • غمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.
  • عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.

مربعات الجبن بالتفاح واللوز

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 20 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع كوب من كلٍ من:
    • الجبن الكريمي.
    • الزبدة.
    • سكر.
    • سكر بني.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • الفانيلا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز الشرائح.

مكونات الحشو:

  • بيضة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الجبن الكريمي اللين.
    • سكر.
  • حبتان من التفاح المقطع لمكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية للفرن ووضع ورق زبدة في قاعها.
  • وضع الزبدة والسكر والدقيق والقرفة والملح والجبن والفانيليا والسكر البني في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت.
  • تفتيت نصف كمية شرائح اللوز بالأصابع وأضافته لخليط الدقيق.
  • توزيع ثلثي الخليط والضغط عليه حتى يتماسك ويصبح مستوياً مع مراعاة الاحتفاظ ببقية الخليط.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة ووضعها جانباً لتبرد تماماً.
  • وضع البيض والجبن وبرش الليمون والسكر وعصير الليمون والقرفة والملح في وعاء عميق والتقليب حتى تتجانس مكونات الحشو جيداً.
  • وضع مكعبات التفاح على الطبقة المخبوزة من العجينة وتوزيع خليط الحشوة.
  • وضع بقية خليط العجينة فوق حشوة التفاح ونثر بقية اللوز.
  • وضع القالب مرة أخرى في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتنضج.

حلو الجبن والبندق

مدة الطهي 25 دقيقة
تكفي لـ 24 شخصاً

المكوِّنات

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • الجبن الكريمي اللين.
    • الزبدة اللينة.

مكونات الحشوة:

  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الزبدة المذابة.
    • الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح.
  • ربع كوب من البندق المحمص المجروش.
  • سكر ناعم بودرة -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن لدرجة 180 مئوية ووضع الشبك في وسط الفرن وتحضير صينية قوالب الميني كب كيك ودهنها بالقليل من السمن.
  • وضع الدقيق والزبدة والجبن في وعاء الخلاط والتشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تتكون العجينة.
  • تقطيع العجينة لأربع وعشرين قطعة متساوية وتشكيلها إلى كرات ملساء ووضعها في القوالب.
  • مد كرات العجينة بحركة دائرية في القوالب بالأصابع حتى تغطي العجينة الحواف والقاع وتصبع على شكل كوب.
  • وضع البيض والبندق والزبدة والسكر والفانيلا في طبق عميق والتقليب لتخلتط مكونات الحشوة.
  • توزيع خليط الحشوة في أكواب العجينة الممدودة بالقوالب.
  • خبز قوالب البندق والجبن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نثر السكر البودرة على الأكواب.

فيديو طريقة عمل حلاوة الجبن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل حلاوة الجبن شاهد الفيديو.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى