طرق طبخ العدس الأخضر

محتويات

تحتوي الحصة الواحدة (300 غرام) من شوربة العدس الأخضر على:

تسخين الزيت في قدر كبير على النار وقلي البصل مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يذبل.
إضافة الماء والعدس وترك المكونات حتى تغلي، ثمَّ خفض درجة حرارة الموقد وترك الشوربة مدة نصف ساعة حتى ينضج العدس تقريباً.
إضافة مغلف شوربة الخضار وتحريك المكونات وتركها على نار منخفضة مدة عشر دقائق.
إضافة البقدونس المفروم والتقديم.

250 غراماً من العدس الأخضر المغسول.
ثمانون غراماً من اللحم المقدد المقسم إلى قطع صغيرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبتان من كلٍ من: الجزر المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة، والبصل المفروم فرماً ناعماً، والكراث المقطع إلى قطع صغيرة.
عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح رفيعة.
فصان مهروسان من الثوم.
لتر ونصف من مرق الخضار أو الدجاج.
عود زعتر طازج.
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
خبز مقلي بالزبدة والزعتر.
بقدونس مفروم.

تسخين الزيت في قدر كبير وتحمير اللحم المقدد حتى يفرز الدهون، ثمَّ إضافة الجزر والبصل والكراث والكرفس وترك المكونات على نار مرتفعة حتى تتحمر الخضار.
إضافة العدس والثوم المهروس وتقليب المكونات جيداً.
إضافة المرق والزعتر والكمون.
تغطية الشوربة عندما تبدأ بالغليان، ثم تغطية القدر وتركه مدَّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
تتبيل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
خلط الشوربة في الخلاط الكهربائي عندما تبرد قليلاً، ثم إعادتها إلى القدر وتركها حتى تغلي مع إزالة الرغوة المتشكلة على الوجه.
إضافة البقدونس والخبز المقلي على الوجه والتقديم.