القيمة الغذائيّة للبيض
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البيض |
| الماء | 28.30 غرام |
| الطاقة | 315 كيلوكالوري |
| البروتين | 10.50 غرام |
| الدهون | 6.60 غرام |
| الكربوهيدرات | 52.60 غرام |
| الألياف | 2.5 غرام |
| السكر | 1.94 غرام |
| الكاليسيوم | 102 ملليغرام |
| الحديد | 3.34 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 21 ملليغرام |
| الفسفور | 117 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 126 ملليغرام |
| الصوديوم | 417 غرام |
| فيتامين B12 | 0.11 مايكروغرام |
| فيتامين A | 69 مايكروغرام |
| فيتامين D | 0.5 مايكروغرام |
| الكوليسترول | 56 ملليغرام |
بيض عيون بالجبن وخبز التوست
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من كاسات الجبن.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من شرائح الزيتون الأسود.
- باكيت من خبز التوست السميك.
- ربع كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- ست إلى ثماني بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- الخضروات، والمخللات -للتقديم-.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صينية فرن قصيرة الحواف.
- وضع نصف شرائح خبز التوست على مكان العمل.
- قطع دائرة في منتصف شرائح خبز التوست باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة.
- وضع قطع خبز التوست المقطوعة في وعاء جانباً لوضعها في صينية الفرن لتحميصها مع بقية الخبز المحشي بالبيض.
- دهن جبن الكاسات على النصف الآخر من خبز التوست باستعمال سكين معدنية عريضة.
- وضع قطعة التوست المقطوعة من المنتصف على قطعة التوست المدهونة بالجبن.
- توزيع القليل من جبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر في منتصف شرائح خبز التوست.
- وضع شرائح خبز التوست، والجبنة وقطع خبز التوست المقطوعة في صينية الفرن.
- كسر بيضة في وسط كل شريحة من خبز التوست، والجبنة.
- توزيع شرائح الزيتون، الفلفل والملح على البيض.
- وضع القليل من جبن الموزاريلا أو الشيدر على البيض.
- وضع قطرات من زيت الزيتون على أطراف شرائح التوست لتحميصها أثناء شوي الصينية.
- شوي صينية شرائح التوست في الفرن لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج البيض جيداً.
- وضع شرائح التوست، وبيض العيون بالجبنة في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الخضروات، والمخللات.
بيض عيون باللحم
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
المكوّنات
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ست بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في وعاء على النار إلى أن يسخن.
- إضافة اللحمة المفرومة على الزيت وتقليبهم إلى أن يجف ماء اللحمة.
- إضافة البصل المفروم وتقليبه مع خليط الزيت واللحمة إلى أن يلين البصل.
- إضافة القرفة، الفلفل الأخضر، الزنجبيل، الملح، الطماطم والفلفل الأسود إلى وعاء اللحمة وتقليبهم جيداً.
- ترك وعاء اللحمة على نار متوسطة الحرارة لمدّة خمس دقائق.
- تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
- إحضار صينية فرن متوسطة الحجم.
- وضع اللحم في الصينية وتوزيعه على شكل طبقة متساوية في الصينية.
- عمل ست حفرات في اللحم وكسر بيضة في كل حفرة مع محاولة المحافظة على صفار البيض متماسكاً.
- شوي صينية اللحمة والبيض في الفرن لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج البيض وتقدميها ساخنةً.
فيديو بيض عيون
لا يتقن الجميع إعداد بيض العيون بطريقة صحيحة على الرغم من سهولتها..فإذا كنت كذلك جرب إعداده بهذه الخطوات البسيطة:
