محتويات
كيك الكاكاو بالصلصة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | 10 أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو المنخول.
- ثلاثة أرباع الكوب سكر.
- كوب ونصف من الحليب.
- مئة وعشرون غراماً من الزبدة الذائبة.
- ثلاث بيضات.
- أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
مكونات الصوص:
- كوب من السكر البني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
- كوب من الحليب الساخن.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، وإضافة البيض والفانيليا.
- خلط الدقيق، والكاكاو، والباكينج باودر والملح معاً.
- إضافة خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً بالتناوب مع الحليب.
- صبّ مزيج الكيك في صينية الفرن بعد دهنها بالسمن النباتي ورشها بالدقيق.
- سكب الصوص الساخن مباشرةً فوق مزيج الكيك، وإدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- تقديم الكيك إلى جانب الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
كيك الكاكاو مع صوص الكاكاو
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| عدد الحصص | 10 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من اللبن الرايب.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- كوبان من السكر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكوّنات صوص الكاكاو:
- أربعمئة غرام من الزبادي.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نخل الدقيق، والبيكربونات والملح في وعاء، وتركه جانباً.
- خلط اللبن، والزيت، والكاكاو على النار حتى يذوب الكاكاو.
- وضع خليط الدقيق وخليط الكاكاو في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- إضافة البيض، ثمّ السكر، والفانيليا، وإعادة الخفق لمدة دقيقتين.
- صبّ الخليط في القالب بعد دهنه بالزبدة ورشّه بالدقيق، إدخاله إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
تحضير صوص الكاكاو:
- خلط الزبادي، والكاكاو، والسكر، والقرفة والفانيليا.
- تسخين المكونات السابقة على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب لمدة ثلاث دقائق، ثمّ تُوزّع على الكيك.
كيك الشوكولاتة بصوص الفادج
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 46 دقيقة |
| عدد الحصص | 8 أشخاص |
المكوّنات
- مئة وخمس وخمسون غراماً من دقيق الكيك.
- سبعون غراماً من بودرة الكاكاو.
- ستة غرامات من البيكنج باودر.
- ستة غرامات من الملح الخشن.
- مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة.
- ثلاثمئة غرام من السكر.
- ثلاث بيضات كبيرة.
- مئة وعشرة غرامات من اللبن الرائب.
- أربعون غراماً من زيت بذور العنب.
- أربعون غراماً من صوص الفادج.
- كوبان من قطع المارشميلو الصغيرة.
مكوّنات صوص الفادج:
- مئة وعشرة غرامات من قطع الشوكولاتة بالحليب.
- ثمانية عشر غراماً من بودرة الكاكاو.
- غرامان من الملح.
- مئة غرام من قطر الذرة.
- خمس وعشرون غراماً من السكر.
- خمس وخمسون غراماً من الكريمة.
طريقة التحضير
- خلط الدقيق، وبودرة الكاكاو، والبيكنج باودر والملح في وعاء معاً.
- مزج الزبدة والسكر معاً حتى يتشكّل خليط كريمي، ثمّ إضافة البيض، وخلط المزيج مجدداً لمدة ثلاث دقائق.
- إضافة اللبن الرائب، والزيت، والفانيليا، والخلط لمدة خمس دقائق أو حتى يُصبح الخليط ذو لون أبيض ويتضاعف حجمه.
تحضير صوص الفادج:
- خلط كلّ من الشوكولاتة، وبودرة الكاكاو، وقطر الذرة، والسكر، والكريمة، وتحريكها على النار حتى تغلي وتتماسك.
- إضافة أربعين غراماً من صوص الفادج إلى مزيج الزبدة واللبن الرائب والخلط، ثمّ غضافة خليط الدقيق، مع الخلط مجدداً لنصف دقيقة أو أكثر قليلاً.
- سكب الخليط في القالب المجهز مسبقاً، والخبز لمدة ست وأربعين دقيقة على حرارة 170 درجة مئوية.
- توزيع صوص فادج الشوكولاتة المتبقي بالتساوي على الكيك، وتزيين سطحه بالمارشميلو، وتركه تحت شواية الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
