تقطيع الدجاج إلى أربعة أقسام، والبصل إلى شرائح، ثمّ تقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.
وضع الماء والدجاج في وعاء على النار، وغليهما مع تصفية الماء من الرغوة.
ترك الدجاج يطبخ على نار هادئة ما يقارب ثلاث أرباع الساعة حتى ينضج ثمّ تصفية الدجاج من الماء، ووضعه في وعاء آخر إلى أن يبرد، ونزع الجلد والعظم من الدجاج، وتقطيعه إلى شرائح.
تسخين زيت الزيتون في وعاء على النار، ثمّ وضع البصل، وتقليبه مدّة خمس دقائق حتى يذبل.
وضع الصنوبر، والدجاج، ومكعب الماجي، والفلفل الأسود، والسماق، والملح فوق البصل، وتحريك المكوّنات قليلاً على نار هادئة حتى تختلط وينضج الدجاج.
وضع القليل من الدجاج وسط قطع الخبز ولفها ووضعها في صينية الخبز، ودهن سطح السندويشات بقليل من زيت الزيتون.
تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية، وخبز السندويشات حتى تصبح مائلة إلى اللون البني.
لفائف المسخن
المكوّنات
أربعة أرغفة خبز عربي (شراك).
دجاجة.
ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
بصلتان مقطعتان إلى مربعات.
حبتان من البصل كبير الحجم والمفروم مربعات صغيرة.
ربع كوب من زيت الزيتون للدهن.
ثلث كوب من كلٍ من: زيت الزيتون، السماق.
ورقة غار.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:الفلفل الأسود، البهارات المشكلة.
