محتويات
برغر بالصوص
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| عدد الحصص | شخصان |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكونات
- رغيف من خبز البرغر بالسمسم من الحجم التقليدي.
- رغيف خبز عادي من الحجم التقليدي.
- قرصان من اللحم البقري مفرودان بحجم الخبز بوزن كيلو غرام للقرص.
- ملعقتان كبيرتان من الصوص.
- ملعقتان صغيرتان من البصل المعاد تشكيله.
- شريحة من الخبز الأمريكي الحقيقي.
- شريحتان من مخلل البرغر.
- ربع كوب من الخس المبشور.
مكونات الصوص:
- ربع كوب من تتبيلة سلطة الميريكال ويب.
- ربع كوب من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من تتبيلة السلطة الفرنسية.
- نصف ملعقة كبيرة من الريليش الحلو.
- ملعقتان صغيرتان من ريليش الشبث المخلل.
- ملعقة صغيرة من السكر، البصل المجفف المفروم، الخل الأبيض، الكاتشب.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
تحضير الصوص:
- خلط جميع المكونات معًا قبل ساعة تقريبًا من الاستخدام.
تحضير البرغر:
- أخذ الجزء العلوي من رغيف الخبز العادي والاحتفاظ بالقاعدة.
- تحميص قطعة الخبز بالسمسم من الداخل ومن الجوانب على مقلاة ساخنة.
- قلي قرصي البرغر أو شيّهم حسب الرغبة.
- وضع مقدار ملعقة كبيرة من الصوص الأمريكي على الخبزة المحمّصة ثمّ وضع القليل من الخس البشور فوقه.
- وضع شريحة رفيعة من الجبن الأمريكي على الخس.
- وضع القليل من المخلل فوق القاعدة ثمّ وضع قطعة اللحم فوقه ثم وضع الجزء الأعلى على الوجه وتقديمه.
البرغر الخالي من الدهن
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| عدد الحصص | خمسة أشخاص |
| طريقة الطهي | تحمير بالزيت الساخن |
المكونات
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم الخالي من الدهن.
- فصّان من الثوم المهروس.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- ورقة من الخس.
- بصلة مقطّعة إلى شرائح.
- خمس حبّات من الفطر.
- ربع حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المشوي.
- ربع حبّة من الفلفل الأحمر الرومي المشوي.
- ربع حبة من الفلفل الأصفر الرومي المشوي.
- القليل من قطع خبز البرغر من القمح الأحمر.
طريقة التحضير
- خلط اللحم المفروم مع الثوم والملح والفلفل.
- تشكيل خليط اللحم على شكل قرصين.
- تسخين القليل من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ثمّ تحمير القرصين بالزيت على النار المتوسطة إلى أن يصبح لونهما بنياً داكناً.
- خفض درجة الحرارة إلى هادئة ومتابعة تقليب البرغر إلى أن ينضج.
- دهن مقلاة صغيرة بالزيت ووضعها على النار المتوسطة ثمّ تشويح الفطر بالزيت الساخن.
- رفع الفطر من المقلاة ثمّ وضع خبز البرغر في نفس المقلاة وتحميصه من الداخل.
- وضع قطع الخس والطماطم والبصل فوق الخبزة المحمّصة ثمّ وضع قطعة البرغر والفطر فوق الخضار.
- وضع القطعة الثانية من الخبز فوق الفطر وتقديم البرغر مع الفلفل المشوي والمايونيز والبطاطا المقليّة.
برغر اللحم
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس دقائق |
| عدد الحصص | ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | شوي أو قلي |
المكونات
- خمسمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- كوب من الكزبرة الطازجة أو أي أعشاب طازجة أخرى.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع قطع من خبز البرغر الكبير جداً والمقطّعة إلى أنصاف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبّتان طازجتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح كبيرة.
- القليل من البصل المكرمل.
- القليل من أوراق الخس.
- القليل من المايونيز مع نكهة الليمون.
طريقة التحضير
- خلط اللحم مع الأعشاب والتوابل وتشكيله على شكل أقراص.
- طهي أقراص البرغر باستخدام الشوّاية الكهربائية أو بالفرن أو على المقلاة لمدّة دقيقة على كل جانب.
- رفع البرغر من المقلاة ثّم تقليب الطماطم بالمقلاة الساخنة لمدّة عشرين ثانية على كل جانب ورفعها وتركها جانباً.
- دهن خبز البرغر بالمايونيز ووضع قرص البرغر فوقه ثمّ الطماطم والخس والبصل المكرمل وتقديم البرغر بجانب البطاطا المقليّة.
