محتويات
سلطة سيزر دجاج
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من الدجاج المشوي منزوع العظم والجلد ومفتت.
- أحد عشر كوباً من الخس المفروم فرماً خشناً.
- كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
- كوب ونصف من الخبز المقطع إلى مكعبات متوسطة والمحمص.
مكوّنات التتبيلة:
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل الجاهز.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فص مهروس من الثوم.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- خلط الدجاجِ مع الخس، والفلفل في طبقٍ عميقٍ وتركه جانباً.
- خلط مكوّنات التتبيلة عدا الجبنة في طبقٍ مناسبٍ للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ ثمّ صبه فوق الدجاج، والخس ثمّ التقليب جيداً.
- نثر الجبنة، والخبز فوق السلطة وتقديمها.
سلطة سيزر الدجاج الصحية
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| عدد الحصص | حصتان |
المكوّنات
- أربعة أكواب من الخس المفروم فرماً خشناً.
- ربع كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- صدر من الدجاج المشوي منزوع الجلد والعظم مقطع إلى ثماني شرائح.
- رغيف من الخبز الأسمر المقطع إلى مكعبات متوسطة.
- رذاذ من زيت الزيتون.
- رشّة من الثوم البودرة.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخردل الجاهز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
طريقة التحضير
- تسخين الفرنِ على درجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ ووضع الخبز في صينيةٍ مناسبةٍ مبطنة بورقة زبدة ورشّه بالثوم البودرة، ورذاذ زيت الزيتون وتقليبه وفرده جيداً دون أن يتكدس فوق بعضه ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن من عشر إلى خمس وأربعين دقيقةً أو حتى يصبحَ الخبزُ ذهبياً ومقرمشاً.
- وضع جميع مكوّنات التتبيلة عدا زيت الزيتون في الخلاطِ الكهربائي والتشغيل حتى دمج جميع المكوّنات جيداً ثمّ إضافة الزيت بالتدريج دون إيقافِ الخلاط عن العملِ للحصولِ على صلصةٍ متجانسةِ القوام ثمّ وضع التتبيلة في طبقٍ وإدخاله إلى الثلاجة ليبردَ قليلاً.
- وضع الخس، والبصل، والجبنة في طبقٍ عميقٍ والتقليب جيداً ثمّ إضافة التتبيلة والتقليب مرةً أخرى ثمّ سكب السلطةِ في طبق التقديم ونثر الخبز، وشرائح الدجاج فوقه وتقديم السلطة.
سلطة سيزر الدجاج السريعة
المكوّنات
- ستة أكواب من الخس المفروم فرماً خشناً.
- صدر من الدجاج المشوي منزوع الجلد والعظم مقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من الخبز المقطع إلى مكعبات والمحمص.
- جبنة البارميزان المبشورة -للتقديم-.
مكوّنات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- خلط مكوّنات التتبيلة في طبقٍ كبيرٍ للحصولِ على صلصةٍ متجانسةِ القوام.
- إضافة الخس إلى التتبيلة وتقليبه جيداً ثمّ سكب السلطة في طبقِ التقديم ونثر الخبز فوق الخس ثمّ وضع شرائح الدجاج وكمية من جبنة البارميزان وتقديم الطبق.
سلطة سيزر الدجاج الكلاسيكية
المكوّنات
- ثمانية أكواب من الخس المفروم فرماً خشناً.
- أربعة أكواب من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف.
- كوب من الخبز المحمص والمقطع إلى مكعبات.
- ربع كوب من جبنة البارميزان.
مكوّنات الدجاج:
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ستمئة وخمسون غراماً من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات التتبيلة:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- عصير وبشر قشر ليمونة متوسطة.
- فصان مفرومان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاجِ جيداً ثمّ وضعه فوق الشواية من ثماني إلى عشر دقائق ثمّ قلبه إلى الجهةِ الأخرى وتحميره جيداً أو بالإمكان وضعه في صينيةٍ مناسبةٍ وإدخاله إلى الفرنِ على درجة حرارة 190 درجةً مئويةً من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى ينضجَ تماماً ثمّ إخراجه وتقطيعه إلى شرائح.
- خلط مكوّنات التتبيلة جيداً في طبقٍ مناسبٍ باستخدام الخفاقة اليدوية للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ وتركه جانباً أو بالإمكان وضع جميع المكوّنات في الخلاطِ الكهربائي حسب الرغبة.
- خلط الخس، والطماطم جيداً ثمّ تقسيم الكمية على أربعةِ أطباقٍ مناسبة ثم توزيع الدجاج، والخبز المحمص، والجبنة على الأطباق ثمّ توزيع التتبيلة وتقديم السلطةِ.
سلطة السيزر للرجيم
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز لايت.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- قطعتان من صدور الدجاج الفيليه المشوي.
- ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من جبنة بارميزان المفرومة.
- كوب من مكعبات التوست البني المحمَّص.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الأنشوجة المهروسة.
- ملح وفلفل أسود.
- علبة زبادي لايت.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء متوسط العمق وخلط الزبادي مع الخل، والمايونيز، وبودرة الثوم، والجبنة، والملح، والفلفل الأسود في الوعاء.
- إضافة الأنشوجة والعسل إلى الخل والمايونيز وتقليب المكونات معاً.
- تقطيع الخس وتقطيع صدور الفيليه إلى مكعبات أو قطع طولية ووضعها في وعاء التقديم.
- إضافة الصوص على الخس والدجاج.
- إضافة مكعبات التوست على السلطة وتقديمها.
صوص سلطة سيزر للرجيم
المكوّنات
- عصير ليمونة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- صدر دجاج مشوي.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من مستردة الديجون.
- فصّان من الثوم المفروم.
- كوب من الخبز المحمَّص في الفرن.
- شريحتان من الأنشوجة المفرومة.
- كوب من الخس المقطع.
- كوب زبادي لايت.
طريقة التحضير
- وضع الأنشوجة مع الزيت والثوم وعصير الليمون والمستردة في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- إضافة الزبادي والجبنة المبشورة إلى الخليط وخلط المكونات جيداً.
- إحضار طبق تقديم ووضع الخس في طبق التقديم مع قطع الخبز المحمَّص وقطع الدجاج ورشة الجبنة.
- وضع الصوص الذي تم تحضيره فوق قطع الدجاج والخبز.
