محتويات
المثومة
تُعدّ المثومة من المُقبّلات الباردة التي يتمّ تحضيرها مع العديد من الأطباق التي تحتوي على الدجاج؛ كالدجاج المقلي، أو المشوي، والشاورما، ولذلك سنتطرّق خلال هذا المقال إلى بعض الطرق لتحضير المثومة في البيت.
مثومة البطاطا
المكوّنات:
- كوب من اللبن الرائب.
- حبة من البطاطا، متوسّطة الحجم مقشّرة ومسلوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- سبعة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نحضر البطاطا المسلوقة ثمّ نقطعها إلى قطعٍ صغيرة، ونضعها في الخلّاط الكربائي.
- نضيف عليها اللبن الرائب والمايونيز، ونخفق على سرعةٍ عالية حتى تتجانس كامل المكوّنات مع بعضها البعض.
- نُحضر الثوم ونقشره، ثمّ نضيفه إلى الخليط داخل الخلاط، ونعاود الخلط حتى يُصبح ناعماً جداً وتختفي قطع الثوم تماماً.
- نُحضر الخل ونضيفه للخليط، ونُشغّل الخلّاط على سرعةٍ متوسطة.
- نُضيف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع مع الاستمرار بالخلط حتى يتكوّن لدينا خليط كثيف ذي قوام مناسب.
- نضع الخليط في الثلّاجة قبل الاستعمال حتى يَتماسك جيداً.
- يُمكن الاحتفاظ به في الثلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق لمدّة أربعة أيام فقط، وبعد ذلك يصبح غير صالحٍ للاستعمال.
مثومة البيض
المكوّنات:
- بياض بيضتين من الحجم المتوسط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب ونصف من الزيت النباتي، مثل : زيت الذرو، أو دوّار الشمس.
- ثمانية فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
- نضع بياض البيض في وعاء، ونخفق على سرعة عالية مدّة خمس دقائق حتى يتكوّن لدينا خليط هش.
- نُضيف الثوم المهروس جيداً، والملح، وعصير الليمون، والخل للخليط، ونخفق حتى يتكوّن لدينا خليط مع رغوة كثيفة.
- نضع الخليط في الخلّاط الكهربائي، ونشغّله على سُرعةٍ متوسّطة، ومن ثمّ نضيف الزيت النباتي على شكل خيط رفيع، مع الاستمرار بتشغيل الخلاط حتى نحصل على مثوّمة بقوام كثيف.
- نضع المثوّمة في الثلاجة قبل الاستعمال لإعادة تماسكها.
- ملاحظة: يتم تناولها باردة وتُحفظ لمدّة ثلاثة أيام فقط.
المثومة باللبنة
المكوّنات:
- نصف كوب من اللبنة الجامدة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- نُحضر اللبنة ونضعها في وعاء، ونُضيف الزيت النباتي والماء والثوم، ونخفق المكوّنات بواسطة المضرب اليدوي للحصول على قوام مناسب.
- نتناول المثومة باردةً، ويُمكن الاحتفاظ بها باردة في الثلاجة لمدّة أسبوع لعدم احتوائها على أيٍّ من المايونيز أو البيض.
- ملاحظة: يجب أن تكون اللبنة بدرجة حرارة الغرفة، لأنّها ستُشكّل كتلاً لا تختفي في الخليط إن كانت باردةً مما سيؤثّر على الصلصة.
كريمة الثوم
المكوّنات
- رأس من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نقطع الطبقة العليا من رأس الثوم، ثمّ نغلّفه بقطعة من ورق القصدير ونُدخله إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نذيب الزبدة في مقلاة ثمّ نضيف إليها الدقيق، ونُقلّب المزيج لمدّة دقيقتين حتى يتحمص الدقيق تماماً.
- نضيف الحليب إلى المقلاة ونقلب باستمرار حتى يذوب الدقيق تماماً.
- نهرس الثوم المشوي في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيفه إلى صلصة الدقيق، ونخلط جيداً لعدة دقائق، ثمّ نبرّد الصلصة قليلاً ونقدّمها.
وصفة سهلة لصلصة الثوم بالفيديو
لتحضير المثومة بطريقة سهلة وسريعة شاهدي الفيديو.
