أبسط كيكة اسفنجية
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 25 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 اشخاص |
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- ست بيضات.
- كوب من كلٍ من:
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار قالبين مستديرين ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القوالب.
- تنخيل الدقيق في طبق عميق أو على طبقة من ورق الزبدة ثلاث مرات.
- خلط كل من السكر، البيض والفانيلا على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق الى أن يتكاثف المزيج.
- إضافة ربع كوب من الدقيق في وعاء الخلاط وتقليبه بخفة وبطء إلى أن يختفي الدقيق.
- إضافة بقية الدقيق بالتدريج مع التقليب بخفة إلى أن يختفي الدقيق.
- سكب خليط الكيك في القالب.
- خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة (من الممكن اختبار نضج الكيك أثناء خبزه عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك وخروجه نظيفاً دليلاً على نضجه).
- إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
- تمرير سكينة عريضة بين حواف القالب والكيك لفصله.
- قلب الكيك على قاعدة كرتونية والتخلص من ورق الزبدة.
كيك إسفنجي بالفانيلا
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 50 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 اشخاص |
المكونات
- نصف كوب الزبدة أو الزيت النباتي.
- ثلاتة أرباع كوب من الماء أو الحليب أو عصير الليمون أو عصير البرتقال.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- فانيلا.
- ملعقتان من النَّشا.
- أربع بيضات.
- رشة من الملح.
- كوب من السكر.
- خل.
طريقة التحضير
- خلط كل من السكر، البيض، الفانيلا ورشة الملح لمدة خمس دقائق إلى أن يتكاثف المزيج.
- إضافة الزيت مع خلطه باستمرار مع المزيج.
- نخل الطحين، النشا والبيكنج باودر معاً بالتدريج مع إضافة الحليب بالتناوب.
- إضافة ملعقة الخل مع التحريك ببطء.
- دهن قالب الكيك بالطحين.
- سكب الخليط في قالب الكيك.
- شوي الكيك من الأسفل لمدة تتراوح ما بين خمس و أربعين إلى خمسين دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- وضع القالب بمكان دافىء وقلبه بعد ساعة.
- رش الكيك بالسكر المطحون وتقديمه.
الكيكة المخططة
| مدة التحضير | 15 دقائق |
| مدة الطهي | 55 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 اشخاص |
المكونات
- كوب من الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
- ثلثا الكوب من الحليب.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق من الكاكاو.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب وثلث من السكر.
طريقة التحضير
- تذويب السكر مع الزبدة.
- إضافة البيض بيضة تلو الأخرى حتَّى اختفاء الأولى وخلطها في كل مرة.
- خلط الحليب والفانيلا مع المزيج.
- إضافة الطحين الأبيض وخلطه مع المزيج.
- تقسيم الخليط في وعائين ووضع الكاكاو على أحدهم للحصول على خليط الكاكاو وترك خليط الفانيلا في الوعاء الآخر.
- إحضار قالب مستدير ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع القالب.
- وضع الزبدة والطحين في القالب.
- وضع طبقة من خليط الكاكاو في القالب.
- وضع طبقة ثانية من خليط الفانيلا وتوزيعها دون تحريك الطبقة الأولى.
- عمل عدة طبقات من خليط الكاكاو وخليط الفانيلا حسب الرغبة.
- وضع القالب في الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس وأربعين إلى خمس وخمسين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إخراج الكيك من الفرن وانتظاره إلى أن يبرد تماماً.
