طرق تحضير حلويات رمضانية سهلة

• ذات صلة
• كيفية تحضير حلويات رمضان
• طريقة عمل حلويات سهلة

if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘

‘);
}

قطايف عصافيري

المكونات

• كوبان من الماء الدافئ.
• كوبان من الطحين.
• القليل من الفانيلا أو ماء ورد.
• ربع كوب من الماء الدافئ المخلوط بمعلقة صغيرة ممسوحة من الخميرة ومعلقة صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: السميد وحليب البودرة.

طريقة التحضير

• خلط الطحين مع السميد والحليب وإضافة الماء له وخلط المزيج معاً.
• إضافة الخميرة إلى خليط الطحين والتحريك جيداً ثمّ الفانيلا، ويجب أن يكون قوامها بين المتماسك واللين وإضافة القليل من الماء إن احتاج الأمر للحصول على القوام المطلوب.
• ترك المزيج حتى يرتاح لمدة ربع ساعة إلى أن تظهر فقاعات على السطح، وهذا دليل على نجاح العملية.
• تحمية المقلاة والبدء بصب نصف فنجان قهوة لتشكيل حبة القطايف الصغيرة وتركها حتى يتماسك الوجه تماماً ورفعها عن النار ووضعها بين قطعتي قماش.
• الاستمرار بقلي حبات القطايف حتى نفاد الكمية.
• تركها حتى تبرد وهي مغطاة بالقماش والبدء بتجهيز الحشوة المكونة من فستق حلبي للتزيين وقشطة جاهزة والقطر الذي المحضر مسبقًا.
• ملء كل قطعة بالقليل من القشطة وإغلاقها من الجانب الأسفل وتركها كالقمع مفتوحة من الجانب العلوي ورش الفستق الحلبي على سطح القشطة وإضافة القطر لها عند تقديمها.

if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘

‘);
}

ليالي اللبنان بالفستق

المكونات

• نصف كوب من السكر.
• كوب من السميد الناعم.
• ستة أكواب من الحليب.
• ربع كوب من ماء الزهر.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.

للتقديم:

• القليل من كلٍ من: المكسرات والقشطة والشيرة أو القطر.
• رشة من جوز الهند.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء واسع مناسب للتقديم.
• وضع الحليب في قدر واسع وإضافة السكر والسميد والتقليب حتى اختلاطه ثمّ وضع القدر على النار مع التقليب باستمرار حتى وصوله لدرجة الغليان ثمّ إضافة ماء الزهر.
• صب ثلثي الخليط في الوعاء.
• إضافة الفستق الحلبي إلى باقي الخليط ثمّ توزيعه على الوعاء ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• توزيع القيمر حسب الذوق وبالإمكان الاستغناء عنه على وجه ليالي لبنان ليكون بطبقة خفيفة جداً.
• نثر كمية جيدة من المكسرات حسب الذوق.
• تقديم ليالي لبنان مع القطر أو الشيرة وبالإمكان استخدام العسل.

بسبوسة

المكونات

• كوب من السميد.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من كل من: السكر، الدقيق، زيت الذرة، جوز الهند، الزبادي الروب.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتقديم:

• القليل من القطر.

للتزيين:

• رشة من كلٍ من: الفستق الحلبي الناعم وجوز الهند.

لدهن القالب:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

• إحضار صينية مستديرة الشكل، ودهنها بالقليل من الطحينة.
• وضع السكر في وعاء عميق ثمّ إضافة السميد، جوز الهند، الدقيق، الزبادي، البيكنج باودر، الفانيلا، البيض باستخدام ملعقة بلاستيكية، ويجب تقليب المكونات لمدة دقيقة حتى اختلاطها وتجانسها تماماً.
• سكب خليط البسبوسة داخل الصينية ومساواة السطح.
• وضع صينية البسبوسة بالفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى حصولها على اللون الذهبي.
• إخراج البسبوسة من داخل الفرن وسكب القطر الساخن على الفور وتزيين البسبوسة بالفستق الحلبي وجوز الهند.
• ترك البسبوسة حتى تبرد تماماً ثمّ تقطيعها للتقديم.

المهلبية

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كوبان من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• القليل من الفستق الحلبي المفروم للزينة.
• نصف كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير

• وضع كوب ونصف من الحليب والسكر في وعاء متوسط الحجم حتى الغليان.
• إذابة نشا الذرة في كوب صغير ونصف كوب الحليب الباقي بشكل تدريجي وإضافته للحليب الساخن مع التقليب باستمرار حتى الحصول على مزيج ثخين وأملس.
• رفع الخليط عن الحرارة ثمّ إضافة ماء الورد والتحريك.
• صب الخليط في أكواب التقديم وتزيينه بالفستق الحلبي المفروم ثمّ وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل وتقديمها باردة.

لقمة القاضي

المكوّنات

مكوّنات الشربات:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• حبتان من الحبهان.
• حبتان من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

مكوّنات الزلابية:

• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• رشة من الدقيق المحسن.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

تحضير الشربات:

• تجهيز الشربات بوضع الماء والسكر والحبهان والقرفة والقرنفل والعسل والفانيليا في قدر، ورفعه على النار لتحضير شراب السكر.
• غلي المكوّنات وتركها تغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

تحضير الزلابية:

• تذويب الخمير في ماء دافئ وتركها جانبًا حتى تنفش ويتضاعف حجمها.
• إضافة اللبن الزبادي إلى الخميرة والتحريك جيدًا، ثم إضافة الدقيق المحسن وخفق المكوّنات معًا بالملعقة الخشبية حتى تتمازج جيدًا وتصبح خالية من التكتلات.
• ترك العجينة مدة ساعتين ونصف حتى تختمر ويزداد حجمها، وخفقها من ثلاث إلى أربع مرات خلال هذه المدة لتصبح عجينة مطاطية.

التقديم:

• أخذ قطعة من العجينة بالملعقة، وإسقاطها في الزيت الساخن دون أن تتجمع في المقلاة، وتحميرها حتى تصبح باللون الذهبي.
• رفع العوامة من الزيت باستخدام الملعقة، وإسقاطها في القطر لثوانٍ قليلة، ثم إخراجها من القطر وتصفيتها للتخلص من القطر الزائد.
• وضع العوامة في طبق التقديم.

مهلبية قمر الدين

المكوّنات

لخليط المهلبية:

• أربعة أكواب من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• علبة من القشطة بوزن مئة وسبعين غرامًا.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

لخليط قمر الدين:

• أربعمئة غرام من قمر الدين.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

لتحضير المهلبية:

• إحضار قدر وملؤه بالحليب ونشا الذرة، ثم رفع القدر على النار مع تحريك المكونات.
• طحن المستكة مع السكر قبل إضافتها إلى قدر الحليب والنشا.
• إضافة القشطة مع الاستمرار بالتحريك لضمان التخلص من التكتلات.
• إضافة ماء الزهر مع التحريك إلى حين الحصول على خليط ناعم.
• ترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين، ثم سكبه في أكواب التقديم وتركها في حرارة الغرفة.

لتحضير قمر الدين:

• نقع قمر الدين في الماء المغلي وتركه لمدة ساعة.
• وضع منقوع قمر الدين في الخلاط الكهربائي إلى أن يذوب ويمتزج.
• إضافة النشا إلى خليط قمر الدين في الخلاط وتحريكه ثانية.
• سكب المزيج في قدر ورفعه على النار، مع الاستمرار بالتحريك لتذوب التكتلات.
• إضافة السكر حسب الرغبة في حال ملاحظة حاجته للسكر.
• ترك الخليط على النار إلى حين ظهور فقاعات كبيرة.

للتقديم:

• سكب طبقة قمر الدين فوق الطبقة الأولى في أكواب التقديم.
• إدخال أكواب التقديم إلى الثلاجة تركها لمدة ثلاث ساعات.
• تزيين أكواب التقديم بالفستق الحلبي.

قطايف

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من السميد.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات حشوة الجوز:

• كوبان من التين المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• كوبان من الجوز.

طريقة التحضير

• خلط الطحين والخميرة والسميد والماء والسكر والبيكنج باودر معًا حتى يتكون خليط متجانس.
• تغطية الخليط وتركه كي يرتاح مدة تتراوح من ثلاثة أرباع الساعة إلى ساعة.
• وضع مقلاة على النار وتسخينها، وسكب كمية من الخليط فيها، بحيث تكون كمية الخليط المسكوبة مناسبة لحجم حبة القطايف المطلوب.
• طهي عجينة القطايف حتى تتشكل على سطحها فقاعات على سطحها، ثم قلبها وطهيها على الجهة الأخرى.

تحضير حشوة الجوز:

• وضع التين المجفف والقرفة الناعمة والجوز في وعاء محضرة الطعام، وخلط المكوّنات جيدًا لتجهيز الحشو، وحشو حبّات القطايف.
• وضع كمية مناسبة من الحشوة في كل حبة من حبات القطايف، وإغلاق حواف كل حبة جيدًا بالضغط عليها، ثم قليها في الزيت الساخن، وتقديمها، أو يمكن تناولها دون قلي.