محتويات
if (checkScenario(“Leaderboard”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_leaderboard_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
صينية البطاطا باللحمة المفرومة
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لــ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- نصف كيلو غراماً من اللحمة المفرومة.
- نصف كوب من كلٍ من: البقسماط المطحون والحليب الدافئ.
- كيلو غراماً من البطاطس المسلوقة.
- فلفل أسود، بهار لحم وملح -حسب الرغبة-.
- بصلة مفرومة.
- جبنة بارميزان مبشورة -حسب الرغبة-.
- بيضة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في مقلاة على النار وإضافة البصل إليها لتشويحه، ثم إضافة اللحم المفروم إليها وتقليبهم بشكل جيد لتتحمر، وتتبيلهم بالبهارات.
- هرس البطاطس المسلوقة جيداً بالمطحنة اليدوية، ثم إضافة البيض إليها لتعجينهم معاً جيداً ومن ثم إضافة البقسماط إليهم.
- إحضار صينية مستديرة ودهنها بالزبدة وتبطينها بالبقسماط، ثم وضع طبقة من البطاطس فيها وتسويتها بالماء لعمل الطبقة الأولى منها.
- وضع طبقة من اللحمة المفرومة فوقها، وتغطيتها بطبقة أخرى من البطاطس مع الضغط عليها قليلاً، ثم تقطيعها إلى قطع حسب الرغبة.
- سكب الحليب المتبل بالفلفل والملح فوقها، ثم رش سطحها بجبنة البارميزان وإدخالها إلى الفرن لخبزها لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، ثم تقديمها ساخنة.
if (checkScenario(“MPU”) == “mobile”) {
document.getElementById(‘art_mpu_mobile’).insertAdjacentHTML(‘beforebegin’, ‘
‘);
}
تارت اللحم المفروم والبصل
المكونات
مكونات التارت:
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين منه.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الخميرة.
- السكر.
- زيت للدهن.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الخشنة.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
مكونات الحشوة:
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ملح.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من كلٍ من:
- البصل الأخضر المقطع بشكل رفيع.
- الكزبرة.
- البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
تحضير التارت
- خلط جميع المكونات الجافة معاً في العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة، ثم إضافة كلٍ من: الزبدة، الماء والحليب وتعجينهم معاً لتتكون لدينا عجينة ناعمة الملمس.
- وضع العجينة في وعاء عميق، ثم تغطيتها وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمَّر.
- أخذ ربع كمية العجين ووضعها جانباً، ثم فرد العجينة المتبقية على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائرة كبيرة بسماكة سنتيمترٍ.
- وضع العجينة في قالب دائري مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق، مع التأكد من تغطيتها للقاع والجوانب.
- فرد العجينة الموضوعة جانباً بشكل دائري، ثم تقطيعها على شكل شرائط طولية، ورشها بكمية قليلة من الدقيق ووضعها جانباً.
تحضير الحشوة:
- وضع البيض في وعاء وخفقه، ثم إضافة إليه كلٍ من: البصل، الملح، الكزبرة، البقدونس واللحمة المفرومة وتقليبهم معاً.
- توزيع الحشوة فوق طبقة العجينة في القالب، ثم وضع الشرائط الطولية فوقها عشوائياً لتغطيتها.
- إدخال قالب التارت إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوي، وخبزها لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج.
- ترك التارت جانباً حتى يبرد، ثم تقسيمها بالشكل المرغوب به وتقديمها دافئة.
لفافة اللحم المفروم
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـ | شخص واحد |
المكونات
- خمس وثلاثون غراماً من الفستق الحلبي الني.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزعتر الجاف.
- الفلفل الأسود.
- الملح.
- مئتا غرامٍ من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- ورق مشمع.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: اللحم، التوابل والملح معاً في وعاء، ثم إضافة المكونات المتبقية إليهم وخلطهم بشكل جيد.
- وضع الخليط في الورق المشمع ولفه بشكل طولي، وصنع ثقوب به بأعواد الأسنان.
- وضع لفافة اللحم في قدر من الماء المغلي المملح، وتركها حتى تنضج لمدة عشرين دقيقة.
- إخراج اللفافة من القدر وتركها لمدة عشر دقائق جانباً، ثم تقطيعها إلى شرائح وتقديمها مع مئة غرامٍ من البطاطس المهروسة أو المخبوزة.
