وصفات طبخ غير مكلفة
تتعدد أنواع الأكلات الصحية التي يمكن تقديمها على موائد الغداء أو العشاء، منها ما يحتاج إلى تجهيز مسبق بشراء المكوّنات قبل وقت التحضير، ومنها ما يسهل تجهيزها في أيّ وقت لتوفّر مكوّناتها الأساسية في كلّ بيت؛ لذا فإنها تعتبر مناسبة لمختلف العائلات بغض النظر عن وضعها الاقتصادي، فيما يأتي عرض لبعض هذه الوصفات ذات التكلفة المادية المنخفضة.
يخنة البطاطا
مكوّنات الأرز:
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الأرز.
مكوّنات اليخنة:
- نصف كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات.
- خمسمئة مليلتر من صلصة البندورة.
- فصّان من الثوم مهروسان.
- حبة من البصل مقطعة إلى مكعّبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- مكعّب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- لتجهيز الأرز: انقعي الأرز في كوب من الماء لمدّة نصف ساعة.
- اسلقي الأرز في كوب من الماء المملّح لربع ساعة، ثمّ صفّيه.
- لتجهيز اليخنة: سخني الزيت في إناء، وشوّحي فيه البصل حتى يذبل.
- صبّي صلصة البندورة على البصل المشوّح، ثمّ أضيفي الملح، والثوم، ومكّعب المرق.
- أضيفي مكعبات البطاطا إلى الصلصة، واطبخيها فيها لمدّة نصف ساعة على نار هادئة.
- قدّمي اليخنة ساخنة إلى جانب الأرز.
المجدرة بالزيت
المكوّنات:
- كوب من البرغل الخشن.
- ثلاثة أرباع الكوب من العدس غير المقشور.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من زيت الزيتون.
- خمس إلى ستّ حبات متوسّطة من البصل.
- رشّة من بهار الكمّون.
- ملعقة متوسطة من الملح أو حسب الرغبة.
- رشّة من بهار الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- اغسلي العدس، ثمّ أضيفي إليه الماء، واسلقيه على النار.
- قشّري البصل، وقطّعيه إلى جوانح، ثم اقليه في زيت الزيتون حتى يكسب اللون الذهبيّ.
- اغسلي البرغل الخشن، ثمّ أضيفيه إلى ماء سلق العدس.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والكمون، وقلّبي المكوّنات من حين لآخر حتى تشرب كمّية الماء.
- أضيفي نصف شرائح البصل المقلية مع الزيت المستخدم في قليها إلى إناء الطبخ.
- حرّكي المكوّنات، ثمّ اجعلي النار تحتها هادئة جداً، ودّعي المجدرة مغطاة لمدة خمس دقائق، ريثما ينضج البرغل بشكل تام.
- ارفعي المجدرة عن النار، واسكبيها في وعاء التقديم، ثمّ زيّنيها بما تبقّى من البصل المقلي.
البرغل بالبندورة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من البرغل الخشن.
- أربع حبات كبيرة ومفرومة من البصل.
- تسع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من البندورة مقشّرتان ومفرومتان.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- ملح، وفلفل أسود، وفلفل أبيض حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سخّني أربع ملاعق كبيرة من الزيت، واقلي فيها البصل حتى يصبح ذهبياً.
- أضيفي البرغل ودعيه لبضع دقائق.
- أضيفي البندورة، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض، ومعجون البندورة، وكوبين من الماء على البرغل.
- حرّكي المزيج، وغطّيه، ودعيه على النار لمدّة ثلث ساعة تقريباً، وإذا احتاجت الطبخة إلى ماء إضافي فلا تتردي عن إضافته.
- ارفعي الإناء عن النار، ودعيه جانباً لحوالي عشر دقائق حتى يرتاح.
- أضيفي ملاعق الزيت المتبقّية وحرّكي المزيج، وقدّميه ساخناً.
