ما هي مكونات بهارات مسالا

• ذات صلة
• ما هي مكونات بهارات الماسلا
• مكونات بهارات مسالا

• ملعقتان كبيرتان من حبوب الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من حبوب الكمون.
• ملعقة كبيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• ملعقة صغيرة من حبوب الشمار.
• ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
• قرنا فلفل أحمر حار منزوع البذور ومجفف.
• ملعقتان كبيرتان من الكركم المطحون.

• خلط البهارات معاً عدا الكمون في مقلاة صغيرة، ووضعها على نار بحرارة متوسطة إلى منخفضة مدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها.
• طحن البهارات في مطحنة القهوة النظيفة أو في مطحنة البهارات حتى تصبح مثل البودرة، ثمّ إضافة الكمون وتقليبها حيداً حتى تتجانس مع باقي المكوّنات.
• حفظ خليط البهارات في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى الشهر.

• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من كلّ من: الكزبرة المطحونة، والهيل المطحون، والفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

خلط البهارات كلها في وعاء كبير بشكل جيد، ثمّ حفظها في وعاء محكم الإغلاق وفي مكان بارد وجاف.

• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الصولجان.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: الحلبة المطحونة، والقرفة المطحونة، والفلفل الأسود المطحون حديثاً، والهيل المطحون، والملوّن الغذائي الأحمر.

• خلط المكوّنات دون تحميصها، وتمريرها من خلال مصفاة ذات ثقوب رفيعة جداً.
• الاحتفاظ بخليط البهارات في وعاء محكم الإغلاق.