ما هو الغذاء العضوي

الغذاء العضوي

يُعدّ الغذاء العضوي غذاءً مُنتجًا دون استخدام أيّ مواد كيميائيّة، أو هرمونات، أو مضادات حيويّة، بالإضافةِ إلى خلوه من الإضافات الغذائيّة الصناعيّة كالمحليات الصناعيّة، والمواد الحافظة، والمُنكهات، والغلوتامات أحادية الصوديوم (اختصارًا: MSG)، إذ يتمّ استخدام الأسمدة الطبيعية العضوية لتقويةِ وتحسين نمو النباتات والخضراوات، كما يتمّ تغذية الحيوانات بغذاءٍ عضوي، ولا تُعطى أيّ نوع من المضادات الحيوية، أو الهرمونات، ومن الأمثلة على الأطعمة العضوية التي يتمّ تناولها بكثرة كلّ من اللحوم، ومنتجات الألبان، والفواكه، والخضراوات، والحبوب.^[١]

الفوائد الصحيّة للغذاء العضويّ

توجد العديد من الفوائد الصحيّة التي تُشجع على تناول الأطعمة العضويّة، ونذكر منها:^[٢]

• خالٍ من الكائنات المُعدلة وراثيًا: حيث أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران التي تَناولت غذاءً معدّلًا وراثيًّا ظهور امكانية تطور الأورام لديهم، والوفاة بسنٍ مبكرة، لذا يُنصح بتناولِ الأطعمة العضويّة لخُلوِها من أيّ تعديل وراثيّ.^[٢]
• غنيّة بالمغذيات: أظهرت الدراسات أنّ الأغذية العضويّة غنيّة بالعديد من المغذيات، إذ تحتوي الفواكه والخضراوات العضويّة على نسبةِ أكثر من 27٪ من فيتامين ج، و21.1٪ من الحديد، و29.3٪ من المغنيسيوم، و13.6٪ من الفسفور، و18٪ من البوليفينول، وقد تحتوي على حمض الساليسيليك الذي يُعزز الصحّة.^[٢]
• خالٍ من المبيدات الحشريّة أو الأعشاب: تُعدّ مبيدات كلّ من الحشراتِ، والأعشاب، والمواد السامة، التي قد تَضر الجهاز العصبيّ في حال تناولها عن طريق الطعام، لذا يمكن تناول الأطعمة العضويّة لتجنبِ التعرضِ لهذه المواد السامة.^[٢]
• رفع جودة اللحوم ومنتجات الألبان: تحتوي اللحوم غير العضوية على نسبٍ من المضادات الحيوية، والأدوية الأخرى، ممّا قد يؤثر سلبًا على صحةِ الإنسان.^[٢]
• يُقلل خطر الاصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء: يمكن أنّ يُصاب الإنسان ببعض الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، كتناول أطعمة تحتوي على مبيدات أو مواد كيميائيّة، أو لحوم تحتوي على مضادات حيويّة، لذا يعمل الغذاء العضويّ على الحماية من الأمراض التي تَنقلها الأغذية.^[٢]

أهداف إنتاج الغذاء العضويّ

تم تصميم ممارسات الزراعة العضويّة لتحقيقِ الأهداف التالية:^[٣]

• تعزيز جودة التربة والماء.
• تقليل التلوث البيئيّ.
• توفير أطعمة حيوانيّة آمنة، وصحيّة.
• تعزيز دورة الموارد الذاتية في الزراعة.

المراجع

1. ↑ Mary Jane Brown, PhD, RD (14-5-2016), “What is Organic Food, and is it Better Than Non-Organic?”، www.healthline.com, Retrieved 10-4-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} Dr. Edward Group (4-3-2016), “6 Health Benefits of Eating Organic Food”، www.globalhealingcenter.com, Retrieved 10-4-2019. Edited.
3. ↑ Mayo Clinic Staff (4-4-2018), “Organic foods: Are they safer? More nutritious?”، www.mayoclinic.org, Retrieved 10-4-2019. Edited.