كيفية طبخ شطيطحة دجاج

محتويات

تنظيف الدجاج وتقطيعه حسب الرغبة.
هرس الثوم، والفلفل الحار، والكمون، والقرفة، والفلفل الحار المطحون في الهاون، وتخفيف الخليط بالقليل من الماء.
تحمير الدجاج في مقلاةٍ حتى يتحمّر، ثمَّ إضافة مزيج البهارات إليه، ويغمر بالماء.
ترك الشطيطحة حتى تغلي، ثمَّ إضافة الحمص، وتركها على النار لمدة عشرين دقيقة.
توزيع الدجاج في أطباق التقديم، وإضافة الصلصة مع الحمص فوقها.^[١]

خلط الثوم المهروس مع الفلفل الحار المطحون، وإضافة الفلفل الأسود، والملح، ورأس الحانوت، والبابريكا.
خلط المكونات جيّداً وإضافة القليل من الماء لها حتى تتجانس، ويصبح قوامها قابلاً للفرد.
دهن اللحم بصلصة الثوم وتركها منقوعة، والاحتفاظ بكمية الصلصة المتبقية.
تسخين الزيت والسمن في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتقليب البصل، واللحم، والصلصة فيه.
إضافة الحمص، ومعجون البندورة، والبندورة المهروسة إلى المكونات، وغمرها بالمء.
تغطية القدر، وتخفيف الحرارة تحته، وطبخ شطيطحة اللحم لمدة ساعة، ويقدّم ساخناً.^[٢]

تُعد من أشهر أطباق دول المغرب العربي، فهل سمعت عنها من قبل؟ تعرف هنا على طريقة إعدادها :

^ ^أ ^ب “شطيطحة الجزائرية”، www.fatafeat.com، اطّلع عليه بتاريخ 21-5-2018. بتصرّف.
^ ^أ ^ب “شطيطحة لحم على الطريقة الجزائرية”، www.atyabtabkha.com، اطّلع عليه بتاريخ 21-5-2018. بتصرّف.