محتويات
الأرز البني طويل الحبة
المكوّنات
- أربعة أكواب من الأرز البني، طويل الحبة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ثمانية أكواب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- تحضير حبات الأرز وغسلها بالماء الدافئ مرّتين، ثمّ تصفية الماء، وإضافة كميّة من الماء الدافئ حتى ينغمر، وتركه حتى ينقع مدة ثلاثين دقيقة.
- تحضير وعاء الطبخ، وتقطيع البصلة إلى مُربّعات صغيرة ووضعها في وعاء، ثمّ إضافة الزيت النباتي، ووضعه على النّار، وتحريك البصل باستمرار حتى يتحمّر قَليلاً.
- تحضير الكمون، ومعجون البندورة، والملح، وإضافته إلى البصل والتحريك حتى تتجانس المكونات.
- إضافة الأرز المنقوع بالماء الدافئ مُسبقاً إلى البصل والتوابل.
- تحريك الأرز جيداً حتى تختلط المكونات وتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز اللون البني.
- إضافة الماء الدافئ بحيث يغمره بالكامل، ووضعه على نار عالية حتى تغلي الماء عليه.
- تخفيف النار إلى الوسط، وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يَنضج تماماً.
- تقديم الأرز البني ساخناً مع السمك المشوي أو المقلي.
الأرز البني للرجيم
المكونات
- كوبان من الأرز البني.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة، كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- غسل الأرز جيداً عدة مرات، ثمّ تصفيته من الماء ونضعه في وعاء واسع، ثمّ تركه منقوعٍ مدة نصف ساعة في الماء الدافئ.
- تقشير البصل وفرمه فرماً ناعماً.
- وضع أكواب الماء في قدر على النار، وإضافة الملح، ثم ترك الماء حتى يغلي.
- وضع زيت الزيتون في قدر على النار، ووضع البصل المفروم، وتقليبه حتى يتحمر، ثمّ تصفية الأرز من الماء ووضعه مع البصل والتقليب جيّداً.
- إضافة الأرز بعد أن يغلي الماء وتركه على النار عدة دقائق.
- تخفيف درجة الحرارة بعد أن يتشرّب الأرز الماء، وتركه على نار هادئة حتى يُطهى حوالي ثلاثين دقيقة.
- رفع القدر عن النار، وغلقه وتغليفه بقطعة من القماش، وتركه مدة عشر دقائق، ثمّ سكب الأرز ووضعه في طبق التقديم.
شوربة الخضار مع الأرز البني
المكونات
- حبّة من الكوسا مُقشّرة.
- حبة من الفلفل الرومي مُقطّعة إلى مكعبات.
- حبة من الجزر.
- حبة من البطاطس المقشرة.
- ربع كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
- كوب ونصف من الأرز البني.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت القلي.
- بصلة.
- فصان من الثوم.
- لتران من الماء.
طريقة التحضير
- سلق الأرز، ووضعه جانباً، ثمَّ تقطيع الخضار الموجودة إلى مكعّبات صغيرة، ويفضّل أن تكون نفس الحجم حتى تنضج بصورة متساوية.
- وضع القدر على النار، وإضافة الزيت أو الزبدة، مع البصل والثوم المهروس، وتشويحهم قليلاً، ثمَّ إضافة الخضار قبل أن يتغيّر لونه، وتركها حتى تقترب من مَرحلة النضج.
- إضافة الأرز البني بعد غسله جيداً وتركه منقوعاً مدّةً لا تقل عن ساعة حتى ينضج.
- وضع رشة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويمكن إضافة القليل من البهارات المُفضّلة، وعندها يُصبح جاهزاً للتقديم، مع إضافة رشّة من البقدونس فوق طبق الشوربة، وهذا الطبق يُعتبر غنيّاً جداً بالفوائد الغذائية.
الأرز البني مع فخد الدجاج
المكونات
- كوبان من الأرز البني.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- فصان من الهيل.
- أربع قطعٍ من فخذ الدجاج.
- فصان من الثوم.
- بصله كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقع الأرز قليلاً، حتى يصبح طرياً نوعا ما، ويسهل طهيه، وتقلّ فترة نضجه.
- وضع قدرٍ على النار، وإضافة الزيت أو الزبدة، وتسخينه قليلاً، ثم إضافة نصف كمية الأرز، وتقليبها مع الزيت حتى يتغيّر لونها قليلا.
- وضع قطع الدجاج ثم إضافة كميّة الأرز المتبقية، ويجب تشويح كل الكمية على النار قبل إضافة الماء.
تحضير الدجاج:
- وضع أربع ملاعق الزيت في مقلاة كبيرة، ثم وضع البصل والثوم، وتشويحها حتى يلين البصل.
- إضافة قطع الدجاج وفصوص الهيل وتركه حتى يُطهى قليلاً، ثم إضافة كوبين من الماء، وتركه حتى ينضج الدجاج تماماً وغطاء القدر مغطّىً تماماً.
- استخدام المرق المتبقّي من الدجاج لطهو الأرز به.
فيديو وصفة بالأرز البني
للتعرف عن المزيد من المعلومات حول وصفة بالأرز البني شاهد الفيديو.
