كرواسان الشوكولاتة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 25 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي 6 أشخاص |
المكونات
- باكيت من عجينة الباف باستري.
- أربعة مكعبات من الجبن الكريميّ الطريّ.
- صفار بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من الشوكولاتة المبروشة.
- ربع كوب من السكر.
- كمية مناسبة من الشوكولاتة المذابة للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مائتان مئوية.
- رشّ الدقيق على صواني قصيرة الحافة.
- فرد العجينة في الصواني وتقطيعها إلى مثلثات بقاعدة تساوي 8 سنتيمترات تقريباً.
- وضع الجبن، والصفار، والفانيلا، والشوكولاتة، والسكر في طبق عميق، وخلطها جيداً.
- وضع القليل من الحشو على قاعدة المثلث، ثم لفّها على شكل الكرواسان.
- وضع المثلثات على الصينية مع ترك مسافة مناسبة.
- خبز الكرواسان لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
- إخراج الكرواسان من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
- تزيين الكرواسان بخطوط متقاربة من الشوكولاتة المذابة.
الكرواسان السريع
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 120 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي 8 أشخاص |
المكونات
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- كمية مناسبة من الزبدة المذابة لدهن الصينية.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والماء، والخميرة في وعاء عميق.
- خلط المكوّنات جيداً، وتركها لمدّة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع الخليط.
- إضافة الملح، والزبدة، والسكر، والزيت، وكوب من الطحين إلى خليط الحليب.
- خلط جميع المكوّنات معاً باستخدام مضرب التقليب وعلى سرعة بطيئة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تتجانس المقادير.
- إضافة كوب آخر من الطحين، واستخدام مضرب العجن لخلط المكونات.
- إضافة ربع كوب من الطحين إلى الخليط، مع الاستمرار في الإضافة للحصول على عجينة لينة.
- وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وتركها لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على صينية مرشوشة بالطحين على شكل دائرة بمقاس قطر يساوي 40.5 سنتيمتر تقريباً.
- تقطيع العجينة إلى 16 مثلث.
- شدّ طرف المثلث قليلاً، ثم لفّ الطرف العريض منه (قاعدة المثلث) على شكل رول.
- تبطين صينية الخبز بورق الزبدة، ثمّ ترتيب الرولات عليها.
- تغطيات الرولات وتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ترتاح.
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إدخال صينية الخبز إلى الفرن، وخبز الرولات في الفرن لمدة 15 غلى 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
- إخراج الكرواسان من الفرن ودهنه بالزبدة وهو دافئ.
ميني كرواسان بالموز والتوفي
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 15 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي 10 أشخاص |
المكونات
- ستمئة وثمانون غراماً من عجينة الكرواسان.
- بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
- ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
- نصف حبة من الموز المقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
- ربع كوب من جوز البيقان المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من التوفي المقطع.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- تقسيم العجينة إلى ثلاث قطع وفرد كلّ قسم على شكل مستطيل بحجم 30.5 سنتمتر تقريباً.
- تقسيم كلّ قطعة من العجين إلى 12 مثلث.
- حشو كلّ مثلث بمزيج الموز والتوفي، ثمّ لفه على شكل كرواسان.
- تبطين صينية بورق الزبدة، ثم ترتيب الكرواسان عليها مع ترك مسافة 5 سنتيمتر تقريباً بين كل قطعتين.
- تغطية الكرواسان بمنشفة مطبخ نظيفة ثمّ بغلاف بلاستيكي.
- ترك العجينة لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى تتخمر.
- تسخين الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
- دهن الكرواسان بخليط البيض وخبزه لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون.
