محتويات
القيمة الغذائية للتمر
| القيمة الغذائية | 100 غرام من التمر |
|---|---|
| الطاقة | 325 سعرة حرارية |
| البروتين | 2.50 غرام |
| الدهون | 0. 0 غرام |
| الكربوهيدرات | 75.00 غرام |
| الألياف | 7.5 غرام |
| السكريات | 62.50 غرام |
| الكالسيوم | 50 ملليغرام |
| الحديد | 0.90 ملليغرام |
بسكوت التمر والفواكة المجففة
| مدّة الطهي | 8 دقائق |
| تكفي لِ | 8-10 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوبٍ من السكر الناعم البودرة.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوبٍ من الفواكة المُجفّفة المُقطّعة.
- نصف كوبٍ من التمر المُقطّع.
- نصف كوبٍ من الفستق الحلبي المجروش.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من السكر الناعم البودرة-للتقديم-.
طريقةُ التحضير
- تحهيز الفرن مسبقا وتسخينه على 180 درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي في المنتصف.
- إحضار صواني للخبز قصيرة الحواف وتبطينها بورق الزبدة أو دهنها بالسمن ثمّ وضعها حانباً.
- نخل الملح والطحين في طبق عميق ثمّ إضافة الفواكة المُجفّفة والتمر إلى الطحين وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد حتّى تغطية الفواكة المُجفّفة والتمر جيداً بالطحين.
- تجهيز الخلاّط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي.
- وصع السكر والزبدة في وعاء الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على خليط كريمي وهش.
- إضافة الفانيلا إلى خليط السكر والزبدة وتشغيل الخلاّط لعدّة ثواني.
- إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب.
- إضافة خليط الطحين والفواكة المُجفّفة إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى إندماج المكوّنات وتكوبن عجينة مفتتة قليلاً.
- أخذ ملعقة كبيرة من العجينة وتشكيلها على شكل بيضاوي ثمّ وضعها في صينية الخبز المُجهّزة.
- تكملة باقي العجينة بنفس الطريقة مع ترك مسافة بين كل حبة بسكوت والأخرى في صينية الخبز.
- خبز البسكوت في الفرن المُسخّن سابقاً لمدّة من ثمان دقائق إلى عشر دقائق حتّى اكتساب قاعها اللون الذهبي الفاتح.
- إخراج البسكوت من الفرن ووضعه على شبك معدني حتّى يبرد تماماً.
- وضع السكر الناعم في طبق واسع ثمّ تغطية حبّات البسكوت بالسكر ثمّ نقلها إلى طبق تقديم مزخرف.
- تقديم البسكوت مباشرة مع الحليب أو الشاي أو القهوة.
بسكوت الشوكولاتة بالسكر
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة.
- بيضة كبيرة.
- كوب من السكر الناعم بودرة.
- كوب من الزبدة اللينة.
للتزيين:
- بياض بيضة.
- رشّة من السكر الخشن.
- القليل من الشوكولاتة المذابة.
طريقةُ التحضير
- تحمية الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف.
- تجهيز صواني للخبز ذات حواف قصيرة وتبطينها بورق الزبدة ووضعها جانباً.
- وضع كلٍ من: الزبدة، بودرة الكاكاو، الفانيلا، صفار البيض والسكر في وعاء الخلاّط ثمّ تشغيل الخلاّط على الخليط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكونات والحصول على مزيج هش وكريمي القوام.
- إبعاد المضرب الشبكي ثمّ تثبيت مضرب التقليب.
- إضافة الملح والطحين إلى خليط البيض وتشغيل الخلاّط بسرعة متوسطة حتّى تكوين عجينة ليّنة دون المبالغة بالعجن.
- وضع العجينة على قطعة من السيلكون أو على ورق الزبدة ثمّ وضع عليها طبقة أخرى من ورق الزبدة أو قطعة ثانية من السيلكون.
- مد العجينة بالنشابة إلى سماكة رقيقة.
- تقطيع العجينة إلى الأشكال المرغوب فيها باستخدام قطاعات البسكوت المختلفة.
- وضع حبات البسكوت في صواني الخبز مع ترك مسافة بين الحبات.
- خبز البسكوت في الفرن المسخّن سابقاً لمدّة عشر دقائق حتّى نضوج البسكوت وتماسكه.
- رفع صينيّة البسكوت من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
- غمس حبات البسكوت كل واحدة على حدى في الشوكولاتة الذائبة حتّى تغطيتها بالكامل ثمّ وضع حبات البسكوت على شبك معدني حتّى التخلص من الشوكولاتة الزائدة.
- رش السكر الملون على حبّات البسكوت المُغطّاة بالشوكولاتة وترك الشوكولاتة حتّى تجف تماماً.
- نقل حبات البسكوت إلى طبق التقديم وتقديمه مباشرة.
