تسخين الكمّية المُتبقية من زيت الزيتون في قدر على نار مُتوسطة الحرارة، وتشويح البصل مع الزيت لمُدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
إضافة الكرفس وتشويحه لمُدّة خمس دقائق تقريباً حتى يصبح شفافًا ولكن دون أن يتغير لونه، ثمّ إضافة البقدونس والكزبرة والكركم والزعفران والزنجبيل ومعجون الطماطم والفلفل والملح وتقليب الخليط جيدًا.
إضافة الطماطم إلى الخليط وتقليبها جيداً.
إضافة خليط الخضروات إلى خليط الحمّص واللحم، ثمّ إضافة الأرز والعدس وتقليب المُكوّنات مع بعضها، وطهي الخليط إلى أن يغلي.
تخفيف الحرارة أسفل القدر وتغطيته، وترك الخليط يغلي بهدوء لمُدّة نصف ساعة تقريباً.
رفع الحريرة عن النار وسكبها في أطباق تقديم عميقة، وتقديمها مع عصر القليل من عصير الليمون الطازج فوقها.
وضع الكسكس في طبق عميق مقاوم للحرارة وخلطه مع الماء المغلي، وتغطية الطبق بغطاء بلاستيكي، وتركه منقوعاً لمُدّة عشر دقائق تقريباً.
تسخين الزيت في مقلاة مُتوسطة على نار مُنخفضة الحرارة، وإضافة البصل مع الثوم وباقي الخضروات عدا الطماطم، وتقليب جميع المُكوّنات جيداً.
طهي الخليط على نار هادئة لمُدّة خمس دقائق إلى أن يصبح البصل ليناً، ثمّ إضافة الطماطم وتقليبها مع الخليط وطهيه إلى أن يخرج العصير من الطماطم وتنضج جميع الخضروات ويصبح الخليط كثيف القوام.
إضافة الجبنة المبشورة إلى الخليط وتقليبها جيداً مع الخليط.
سكب الكسكس في طبق تقديم مُناسب ونثره بالشوكة، وإضافة خليط الخضروات والجبنة، وتقديم الكسكس ساخناً مع الجبنة السائلة.
