القيمة الغذائيّة للازانيا
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من اللازانيا |
| السكريّات | 3.57 غرام |
| الطاقة | 375 سعرة حراريّة |
| البروتين | 12.50 غرام |
| الدهون | 1.79 غرام |
| الكربوهيدرات | 73.21 غرام |
| الألياف | 3.6 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 غرام |
| الحديد | 3.21 ملليغرام |
| الصوديوم | 0.0 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
| الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
اللازانيا التونسيّة
المكوّنات
- علبة من اللازانيا.
- عشرون غراماً من البقدونس المُسطّح.
- خمسون غراماً من ورق الريحان الطازج.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- خمسون غراماً من الفلفل الأخضر الحلو المفروم إلى قطعٍ صغيرة.
- مئتان وخمسون غراماً من الكريمة الطازجة.
- مئتان وخمسون غراماً من جبنة الريكوتا.
- خمسة وعشرون غراماً من جبن البارميزان المبروش.
- رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئويّة.
- دهن طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة بالزبدة باستخدام فرشاة الطعام.
- خلط البقدونس مع الريحان في الخلّاط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج ناعم.
- وضع مقلاة مناسبة الحجم على نار متوسطة ثمّ تسخين الزيت في المقلاة وتقليب الفلفل الحلو المُقطّع بالزيت الساخن لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- إضافة الكريمة وجبن الريكوتا والبارميزان إلى الفلفل ومتابعة التقليب لمدّة أربع دقائق.
- ترتيب قطع اللازانيا في قاع طبق الفرن حتى تُغطيه بشكلٍ كامل.
- توزيع خليط الجبنة وعصير البقدونس والريحان على الطبق أو حتى نفاذ كميّة المكوّنات.
- رش الوجه بجبنة البارميزان وتوزيعها جيداً.
- خبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئويّة لمدّة عشرين دقيقة.
- إخراج اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً ثمّ تقديمها ساخنة بجانب السلطة الروسيّة والبطاطا المقليّة.
لازانيا الريكوتا مع اللحم التونسيّة
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | ساعة |
| عدد الحصص | اثنتا عشرة حصّة |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
- كوبان ونصف من جبنة الموزاريلا الخالية من الدسم والمبشورة، مُقسّمة إلى نصفين.
- كوبان من جبنة الريكوتا قليلة الدسم.
- نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة والمُقسّمة إلى نصفين.
- ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
- بيضة مخفوقة.
- ستمئة وخمسون ملليلتراً من صلصة الطماطم والريحان.
- كوب ونصف من الماء.
- اثنتا عشرة قطعة من اللازانيا غير المطبوخة.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- تقليب اللحم في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى أن يكتسب اللون البني.
- خلط كوب وربع من الموزاريلا مع جبنة الريكوتا وربع كوب من جبنة البارميزان والريكوتا وربع كوب من البارميزان والبقدونس والبيضة وخفقهم جيّداً.
- إضافة صوص الباستا إلى اللحم وتحريكهم ثمّ وضع القليل من الماء في علبة الصوص ورجّها جيّداً وإضافة الماء فوق صوص الباستا وتقليبهم معاً.
- فرد صلصة اللحم المُحضّرة في قاع طبق خبز مناسب للتقديم على المائدة.
- توزيع قطع اللازانيا فوق صوص اللحمة حتى تغطيتها ثمّ وضع طبقة من جبنة الريكوتا فوقها وتكرار الخطوات الثلاث حتى ملء الطبق أو انتهاء الكميّة.
- رش الكميّة المتبقيّة من جبن الموزاريلا والبارميزان على وجه اللازانيا.
- رش قطعة من الألمنيوم برذاذ الطبخ ثمّ تغليف الطبق بالألمنيوم وخبزه لمدّة ساعة إلى أن ينضج مع مراعاة رفع الألمنيوم عن الطبق بعد مرور خمس وأربعين دقيقة.
- إخراج اللازانيا من الفرن وتركها ترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ تقديمها.
