محتويات
سلطة الجرجير مع جبنة الحلوم المشوية
مدّة التحضير | 10 دقائق |
عدد الحصص | 3 أشخاص |
المكوّنات
- أربعة أكواب من الجرجير.
- مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم.
- كوب من الفطر المقطع.
- كوب من حب الرمان.
مكوّنات التتبيلة:
- أربع ملاعق من خل البلسميك.
- ملعقة من الخردل.
- كوب من زيت الزيتون.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين قدر صغير غير لاصق على درجة حرارة متوسطة.
- طبخ جبنة الحلوم حتى يتشكل قشرة ذهبية جميلة على كلا الجانبين لمّدة دقيقتين لكل جانب.
- خلط كل مكوّنات التتبيلة في مرطبان حتى تصبح ناعمة ومتجانسة جيداً ووضعها جانباً.
- إضافة الجرجير، وحب الرمان، والفطر في وعاء خلط كبير وصب التتبيلة وخلط المكوّنات جيداً.
- نقل الخليط إلى طبق التقديم ووضع جبنة الحلوم المشوية على الوجه.
- تقديم السلطة، والجبنة دافئة.
لفافة جبنة الحلوم المشوية مع البيستو
مدّة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
مدّة الطهي | 10 دقائق |
عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربع لفائف من خبز التورتيا الأسمر.
- نصف كوب من الجرجير المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- خمسمئة غرامٍ من جبنة الحلوم المقطعة إلى شرائح.
مكوّنات صلصة البيستو:
- كوب من أوراق الريحان الطازجة.
- فص من الثوم.
- ربع كوب من الصنوبر.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
- الملح.
- الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- تسخين قدر صغير على درجة حرارة متوسطة.
- طبخ جبنة الحلوم حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة على كل جانب.
تحضير اللفائف:
- مد البيستو في اللفافة.
- حشو اللفافة بالجرجير، وشرائح الطماطم، وشرائح الحلوم المشوية.
- شوي اللفافة حتى تصبح ذهبية وهشة في مشواة الشطائر.
سلطة المعكرونة مع جبنة الحلوم والهليون
مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
مدّة الطهي | 15 دقيقة |
عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة على شكل فراشات.
- خمسمئة غرامٍ من الهليون.
- مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم.
- حبة من الأفوكادو.
- عودان من البصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر البري الطازج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- تسخين قدرين من الماء المملح على النار.
- وضع وتقليب المعكرونة في إحدى القدرين حتى ينضج.
- تقطيع الهليون إلى قطع صغيرة وطهيه في القدر الأخرى.
- عندما تنضج المعكرونة ترفع وتصفى.
- رفع المعكرونة ووضعها تحت الماء البارد وصب الزيت عليها ثمّ وضعها جانباً.
- تسخين مقلاة غير لاصقة بها قليل من الزيت وتحمير جبنة الحلوم حتى تكتسب اللون الذهبي من كلا جانبيه.
- تصفية جبنة الحلوم على ورق المطبخ.
- تقطيع الأفوكادو، والبصل الأخضر إلى شرائح.
- خلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والسكر في وعاء.
- إضافة المعكرونة، والهليون، والبصل الأخضر.
- تقليب المكوّنات معاً ووضعها في صحن التقديم.
- وضع جبنة الحلوم على الوجه.
- تزيين الصحن بالزعتر البري الطازج، وبشر الليمون.
سلطة جبنة الحلوم
مدّة التحضير | 15 دقيقة |
عدد الحصص | 4 أشخاص |
المكوّنات
- أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ونصف من خل البلسميك.
- عبوة من جبنة الحلوم.
- ست عشرة ورقة من ريحان.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقطيع الطماطم إلى شرائح وترتيبهم في طبق.
- تقطيع الجبنة إلى شرائح رقيقة.
- رص شريحة من الجبنة على كل شريحة من الطماطم.
- وضع ورقة الريحان بين شريحة الجبنة، والطماطم.
- تكرار العملية مع إنهاء الطبقات بشريحة من الطماطم.
- خلط زيت الزيتون مع الخل البلسمي، ورشّ الخليط على الطماطم.
- إضافة الملح، والفلفل حسب الرغبة.