جديد فوائد خميرة الخبز لزيادة الوزن

هل خميرة الخبز مفيدة لزيادة الوزن

لا تتوفر دراسات علمية تُثبت ما إذا كان هنالك فوائد لخميرة الخبز (بالإنجليزية: Baker’s Yeast) لزيادة الوزن، كما أنَّه لا بدَّ من الإشارة إلى أنَّ الخمائر التي تستخدم عادة كمكملات غذائية هي خميرة البيرة (بالإنجليزية: Brewer’s yeast) والخميرة الغذائية (بالإنجليزية: Nutritional yeast) وليست خميرة الخبز،^[١] ومن الضروري استشارة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحيَّة قبل تناول أي مكملات غذائية كالخميرة.^[٢]

وبشكلٍ عام فإذا أراد الشخص زيادة وزنه فعليه القيام بذلك بطريقة صحيحة، فعلى الرغم من أنّ البعض ق يفرطون في تناول الصودا والحلويات لاكتساب الوزن؛ إلّا أنّ هذه الطريقة قد تؤثر بشكلٍ سلبيٍّ في صحّة الجسم، وتتضمن الطريقة السليمة لزيادة الوزن؛ اكتساب الكتلة العضلية، وزيادة كميات الدهون تحت الجلد، وليس الزيادة الكبيرة في دهون البطن،^[٣] ومن الجدير بالذكر أنَّ معادلة زيادة الوزن بسيطة جداً، وهي تتضمّن استهلاك عددٍ من السعرات الحراريّة أكبر من التي يحرقها الجسم.^[٤]

يمكنك معرفة طريقة حساب السعرات الحرارية لزيادة الوزن عند قراءة مقال حساب السعرات الحرارية لزيادة الوزن.

نظرة حول خميرة الخبز وفوائدها العامة

فطريات الخميرة (بالإنجليزية: Saccharomyces cerevisiae) أو ما يُعرف باسم خميرة الخبز، هي عامل التخمير الأساسي في عملية صناعة الخبز بجميع أشكاله، إذ تَستَهلك خلية الخميرة السكريات القابلة للتخمُر الموجودة في العجين، وتُطلق ثاني أكسيد الكربون، والإيثانول المسؤولين عن عملية تَخمُر العجين وانتفاخه أثناء الخَبز في الفُرن،^[٥]وتجدر الإشارة إلى وجود اختلاف بين كل من خميرة البيرة، وخميرة الخبز، والخميرة الغذائية، وخميرة التورتيلا، في حين قد تحتوي كل من الخميرة الغذائية، وخميرة البيرة على نفس العناصر الغذائية.^[٦]

وفي الحقيقة؛ لا تتوفر الكثير من المعلومات حول الفوائد الصحية لخميرة الخبز، ولكن تُعدّ من المعينات الحيويّة؛ أو ما يُعرف باسم البروبيوتيك (بالإنجليزية: Probiotic)، وهي بكتيريا نافعةٌ توفر العديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان، فهي تلعب دوراً في زيادة التوافر الحيوي (بالإنجليزية: Bioavailability) لبعض العناصر الغذائيّة؛ أي أنّها تساعد الجسم على امتصاص هذه العناصر واستخدامها، كما أنّ البروبيوتيك قد تساعد الجسم على التخلص من السموم.^[٧]

أضرار خميرة الخبز

درجة أمان خميرة الخبز

لا تتوفر معلومات حول درجة أمان خميرة الخبز.

محاذير استخدام خميرة الخبز

لا تتوفر معلومات حول درجة أمان استخدام خميرة الخبز، ولكن بشكلٍ عام قد يعاني البعض من حساسيةٍ تجاه الخمائر، وتتراوح الأعراض الناجمة عن استهلاكهم لهذه الخمائر من الخفيفة إلى الشديدة، وقد تشمل مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال، والانتفاخ، والغازات، واضطرابات في المعدة، كما قد يُصاب بعد الأشخاص بالطفح الجلدي، أو أنواع أخرى من تهيج الجلد، وبالتالي على هؤلاء الأشخاص تجنب المنتجات التي تحتوي على الخميرة مثل الكيك، وخبز العجين المخمر.^[٨]

أغذية مفيدة لزيادة الوزن

قد يكون اكتساب الوزن، أو العضلات أمراً صعباً لبعض الأشخاص تماماً مثل خسارة الوزن، ولكن وعلى الرغم من ذلك فإنَّ تناول بعض الأغذية قد يجعل عملية اكتساب الوزن صحيّة ومُجدية،^[٩] ونذكر من تلك الأغذية ما يأتي:^[١٠]

• الحليب: يحتوي الحليب على الدهون، والكربوهيدرات، والبروتين، كما يُعدُّ مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الكالسيوم، ولذلك فإنّ إضافته إلى النظام الغذائي اليوميّ قد تساعد على زيادة الوزن.
• النشويات: ومن الأمثلة على النشويات التي تساعد على اكتساب الوزن: الأرز؛ حيث يحتوي كوبٌ واحدٌ منه على حوالي 200 سعرة حرارية، إضافة إلى أنّه يُعدّ غنيّاً بالكربوهيدرات التي تساهم في زيادة الوزن، كما أنَّ من السهل دمجه مع الخضار والبروتينات، ونذكر فيما يأتي عدداً من النشويات الأخرى التي قد تساعد على رفع السعرات الحرارية المستهلكة يومياً:
  • البطاطا.
  • البقوليات.
  • الخضروات الجذرية الشتوية.
  • البطاطا الحلوة.
  • المعكرونة.
• اللحوم الحمراء: يساعد تناول اللحوم على بناء العضلات واكتساب الوزن، إذ تحتوي شرائح اللحم على نوعين من الأحماض الأمينيّة المهمّة لبناء العضلات؛ وهما: الكرياتين (بالإنجليزية: Creatine) والليوسين (بالإنجليزية: Leucine)، بالإضافة إلى عناصر غذائيّة أخرى تلعب دوراً مهماً في بناء الكتلة العضلية، كما أنَّ اللحوم الحمراء تتميّز باحتوائها على البروتين والدهون التي تعزز زيادة الوزن.
• حبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة: يتم تعزيز عدد كبير من منتجات حبوب الإفطار بالمعادن والفيتامينات، إلّا أنَّ بعضها يكون غنيّاً بالسكر، ومنخفضاً بالكربوهيدرات المعقدة، ممّا يُشير إلى ضرورة تجنب هذه الأنواع، واستبدالها بتلك المحتوية على الحبوب الكاملة، والمكسرات التي تحتوي على مستويات صحية من الكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، ونسب مرتفعة من الألياف، ومضادات الأكسدة.
• الدهون الصحية: إنّ إضافة كميّات أكبر من الدهون الصحيّة إلى النظام الغذائي اليوميّ يساعد على زيادة كميّة السعرات الحراريّة المستهلكة، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة التأكد من اختيار الزيوت والدهون الصحيَّة.^[٤]
• المكسرات والبذور: تحتوي المكسرات والبذور على كميّاتٍ جيّدةٍ من الدهون المتعددة غير المشبعة التي من شأنها إضافة السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي بشكلٍ صحيّ، إذ إنّ المكسرات البرازيلية، واللوز، والجوز، والكاجو، وبذورعباد الشمس، وبذور الكتان وبذور اليقطين تُعد جميعها خياراتٍ صحية.^[٤]

ولمزيدٍ من المعلومات يمكنك قراءة مقال ما هي الأغذية التي تزيد الوزن.

فيديو عن طريقة استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن

يتحدث هذا الفيديو عن استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن:^[١١]

المراجع

1. ↑ Danielle Dresden (3-10-2018), “What are the benefits of nutritional yeast?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 22-11-2020. Edited.
2. ↑ Anna Giorgi (4-7-2019), “Brewer’s Yeast”، www.healthline.com, Retrieved 22-11-2020. Edited.
3. ↑ Kris Gunnars (20-7-2018), “How to Gain Weight Fast and Safely”، www.healthline.com, Retrieved 22-11-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} Shereen Lehman (3-8-2020), “8 Best Foods to Help You Gain Weight”، www.verywellfit.com, Retrieved 22-11-2020. Edited.
5. ↑ Nore Struyf , Eva Van der Maelen, Sami Hemdane And Others (2017), “Bread Dough and Baker’s Yeast: An Uplifting Synergy”، www.onlinelibrary.wiley.com, Retrieved 23-11-2020. Edited.
6. ↑ “Brewer’s Yeast “, www.urmc.rochester.edu, Retrieved 23-11-2020. Edited.
7. ↑ Kaur Jaspreet, Katyal Priya (12-6-2019), “Baker’s yeast: Industrial applications and health benefits”, Indian Journals, Issue 2, Folder 21, Page 105-113. Edited.
8. ↑ Zawn Villines (8-3-2018), “What is a yeast allergy?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-11-2020. Edited.
9. ↑ Rudy Mawer (5-11-2020), “The 18 Best Healthy Foods to Gain Weight Fast”، www.healthline.com, Retrieved 23-11-2020. Edited.
10. ↑ Jenna Fletcher (1-1-2020), “How do you gain weight quickly and safely?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-11-2020. Edited.
11. ↑ فيديو عن طريقة استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن.