الغريبة المصرية
المكونات
- ربع كيلو سكر بودره.
- نصف كيلو سمنة.
- ثلاثة أربع كيلو دقيق.
- بياض بيض.
طريقة التحضير
- يُخلط السكر مع السمنة حتى يذوب السكر تماماً.
- يُضاف إليه الدقيق ويُعجن حتى تصبح عجينة طرية.
- يضاف بياض الأبيض حتى تتماسك العجينة قليلاً ثم تُشكل العجينة على شكل كويرات صغيرة، ويضاف عليها البندق.
- تُرص في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- تُدخل الصينية في فرن ساخن حتى تنضح الغريبة لخمس عشر دقيقة، ثم تُقدم باردة.
الغريبة العادية
المكونات
- ثلاثة أكواب دقيق.
- كوب سكر بودرة.
- كوبان من الزبدة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قرنفل صحيح.
- فستق صحيح حسب الحاجة.
- حبهان بودرة.
- فستق مجروش ناعم.
طريقة التحضير
- تُخلط الزبدة، والسكر البودرة في العجان حتى يمتزجوا تماماً ثم تُضاف الفانيليا إليهما.
- يُخلط الدقيق مع رشة الملح، ثم يُضاف إلى خليط الزبدة تدريجياً حتى تتجانس المكونات ويضاف حبهان البودرة حسب الرغبة.
- يُرفع العجين ويُقسم إلى ثلاثة أجزاء ثم يوضع في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
- يُشكل العجين بأحجام صغيرة ومتوسطة، ثم تُرص على صاج الفرن المفرود بورق الزبدة.
- يُضاف إلى كل قطعة حبة فستق صحيحة وقرنفل صحيحة، وتُترك في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة أخرى.
- تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة عشر دقائق، ثم تُرفع وتُترك حتى تُبرد، ثم تُزين بالفستق المجروش وتُقدم.
غريبة بالقشطة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
- كوب سمنة.
- كوب سكر بودرة.
- رشة فانيليا.
- قشطة بلدي.
- فول سوداني.
طريقة التحضير
- يوضع السكر، والسمنة في العجانة ويقلبوا معاَ، ثم تضُاف إليهما القشطة، ورشة الملح مع الاستمرار بالتقليب.
- يُضاف الدقيق والفانيليا، ودقيق السميد مع السميد.
- تُشكل العجينة، ويوضع في داخل كل قطعة حبة فول سوداني.
- توضع الغريبة في صينية، ثم تُدخل إلى الفرن وبعدها تُفدم.
