محتويات
القيمة الغذائية للكيك
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الكيك |
|---|---|
| الماء | 19.60 غرام |
| الطاقة | 374 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.47 غرام |
| الدهون | 11.54 غرام |
| الكربوهيدرات | 64.03 غرام |
| الألياف | 1.0 غرام |
| السكر | 37.30 غرام |
| الكاليسيوم | 24 ملليغرام |
| الحديد | 1.36 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 8.0 ملليغرام |
| الفسفور | 185 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 71 ملليغرام |
| الصوديوم | 470 غرام |
| فيتامين C | 0.1 ملليغرام |
| فيتامين B12 | 0.19 مايكروغرام |
| فيتامين A | 5 مايكروغرام |
| الكوليسترول | 41 ملليغرام |
| الكافيين | 0 ملليغرام |
كيكة التوفي
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 – 12 شخصاً |
المكونات
مكونات التوفي:
- مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- كوب من السكر.
مكونات الكيك:
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- رشة من الملح.
- مئتان وخمسون ملليلتراً من كريمة الخفق.
- لوز شرائح -للتزيين-.
طريقة التحضير
- وضع الماء والسكر في وعاء على النار إلى أن يسخن ويذوب السكر ويصبح لونه ذهبياً.
- إضافة نصف كمية القشطة بالتدريج إلى السكر وتقليبهم جيداً إلى أن يصبح التوفي ناعماً.
- وضع صلصة التوفي جانباً إلى أن تبرد وتصبح درجة حرارتها عادية .
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية.
- إحضار قالب مستدير ودهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
- تنخيل البيكنج باودر، الدقيق والملح ووضعه جانباً.
- خفق البيض والسكر في الخلاط على سرعة عالية إلى أن يصبح الخليط خفيفاً.
- إضافة الفانيلا والكريمة إلى خليط البيض وتقليبهم جيداً بإستعمال ملعقة عريضة.
- تقليب خليط الدقيق، البيكنج باودر والملح وإضافته إلى خليط البيض والكريمة.
- صب خليط الكيك في القالب.
- وضع نصف كمية صلصة التوفي في كيس نايلون.
- قطع طرف كيس النايلون لإنزال التوفي عند الضغط على الكيس.
- إنزال صلصة التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط.
- خبز الكيك في الفرن لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- ترك الكيك يبرد في القالب لمدة عشر دقائق.
- وضع ما تبقى من صلصة التوفي في وعاء صغيرة على نار هادئة.
- إضافة ما تبقى من القشطة إلى الصلصة وتقليبهم إلى أن يصبح التوفي ناعماً.
- توزيع نصف صلصة التوفي على جوانب الكيك وتزيينه باللوز.
- وضع ما تبقى من التوفي في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الكيك.
كيكة الرمان
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 50 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 اشخاص |
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ستون غراماً من السكر البودرة.
- أربع بيضات.
- مئة ملليلترٍ من عصير البرتقال.
- مئة غرامٍ من الرمان المجفف.
- ثلاثمئة غرامٍ من الطحين.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئتا غرامٍ من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- خمسون غراماً من اللوز المحمّص والمطحون أو من البندق.
مكونات القطر:
- حبة من الليمون.
- مئتا ملليترٍ من الماء.
- مئة غرامٍ من السكر.
طريقة التحضير
- وضع الليمون، الماء والسكر في وعاء على النار إلى أن يغلي الخليط.
- خفض النار وترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق للحصول على القطر وإزالته عن النار ووضعه جانباً إلى أن يبرد.
- نقع الرمان المجفف في عصير البرتقال.
- وضع الفانيلا والسكر مع الزبدة في وعاء وخفقهم إلى أن يتم الحصول على قوام كريمي.
- إضافة البيض حبة تلو الأخرى إلى وعاء الزبدة مع مواصلة الخفق إلى أن تختفي البيضة في كل مرة.
- إضافة برش البرتقال إلى وعاء الزبدة والبيض وخلطهم جيداً.
- إضافة الكريمة الحامضة، البندق أو اللوز، الطحين، الرمان المنقوع والبيكنج باودر إلى وعاء الزبدة وبرش البرتقال وخلطهم جيداً.
- وضع خليط الكيك في صينية مناسبة للشوي بعد خلطهم مباشرةً.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية.
- وضع صينية الكيك في الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- إخراج صينية الكيك من الفرن ووضعها في طبق مناسب للتقديم أو تقدّم في صينية الكيك نفسها.
- وضع القطر على الكيك في طبق التقديم أو على صينية الشوي نفسها إلى أن يتشرب الكيك بالقطر جيداً ويبرد تماماً ويقدّم.
