كيك

طريقة عمل كيكة كريم كراميل

طريقة عمل كيكة كريم كراميل

كيكة كريم كراميل

المكونات

مكونات خليط الكراميل:

  • نصف كوب من السكر أو أكثر -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • القليل من عصير الليمون.
  • قطعة صغيرة من الزبدة.

مكونات خليط الكريم:

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أكواب من اللبن.

مكونات خليط الكيك:

  • كوب ونصف من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • اللبن.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وتجهيز قالبين للكيك أحدهما كبير الحجم والآخر متوسط.

تحضير الكراميل:

  • وضع قالب الكيك متوسط الحجم على النار، ووضع السكر مع الماء، الليمون والفانيلا، وتقليبه حتى يصبح لونه أقرب للبني، ثم رفعه عن النار، وتركه جانباً ليبرد قليلًا.

تحضير الكريم:

  • خفق جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو خفقه باستخدام مضرب البيض، ثم يتم سكبه على الكراميل.

تحضير الكيك:

  • وضع المكونات السائلة في وعاء الخلاط أو خفقها بمضرب البيض، ثم يتم خلط المكونات الجافة مع بعضها، وإضافتها وخفقها بمضرب البيض الكهربائي أو اليدوي.
  • إضافة خليط الكيك في نفس الصينية وسط سائل الكريم كراميل بعد وصول الخليط إلى السمك المناسب للكيك.
  • وضع القالب المتوسط داخل القالب الكبير، وملء الفراغ بينهما بالماء، ووضع القالبين معًا في الفرن.
  • ترك الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج تماماً.
  • ترك الكيكة حتى تبرد تمامًا ثم يتم قلبها في قالب تقديم، ويكون الكيك عبارة عن طبقتين، الكيك في الأسفل وفوقه طبقة الكريم كراميل.
  • تبريد الكيكة في الثلاجة، وتقديمها باردة.

قدرة قادر بالشوكولاتة

مدة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

مكونات خليط الكراميل:

  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.

مكونات خليط الكريم:

  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.

مكونات خليط الكيك:

  • كوب وربع من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
  • ثلاثة أكواب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البيكنج باودر.
    • الفانيلا السائلة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير قالب كيك، ووضعه في صينية عالية الحافة.
  • سكب ماء في الصينية حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.

تحضير خليط الكراميل:

  • إخراج قالب الكيك من الصينية ووضعه جانباً.
  • وضع السكر والماء في مقلاة، ووضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح بلون ذهبي غامق.
  • سكب السكر في القالب، وتحريكه ليغطي القاع والجوانب، وتركه جانباً ليبرد قليلاً.

تحضير خليط الكريم:

  • وضع البيض مع الفانيلا، الحليب، الحليب المركز، الجبن في طبق عميق، وتقليب المكونات بالمضرب الشبكي حتى يتكون خليط متجانس.
  • صب خليط الكريم فوق الكراميل في القالب.

تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الطحين، الصودا، الكاكاو، البيكنج باودر، والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، وتركه جانباً.
  • وضع الزبدة مع السكر، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي، ثم يتم إضافة البيض والفانيلا، والخفق حتى يختفي البيض.
  • إضافة الشوكولاتة، وخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى تختلط الشوكولاتة.
  • إضافة الطحين والماء، وتشغيل الخلاط حتى يختفي الطحين.
  • وضع القالب في صينية تحتوي على ماء، ووضع القالب في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً حتى ينضج الكيك.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن، وإخراج القالب من الصينية بهدوء، وترك الكيك في القالب إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • قلب الكيك على طبق تقديم عالي الحافة حتى لا يتساقط الشراب المتكون مع الكيك، وتقديمه مباشرة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى