محتويات
القيمة الغذائيّة للكيك
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الكيك |
|---|---|
| الماء | 19.60 غرام |
| الطاقة | 374 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.47 غرام |
| الدهون | 11.54 غرام |
| الكربوهيدرات | 64.03 غرام |
| الألياف | 1.0 غرام |
| الكالسيوم | 24 ملليغرام |
| الحديد | 1.36 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 8 ملليغرام |
| الفسفور | 185 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 71 ملليغرام |
| الصوديوم | 470 ملليغرام |
| الزنك | 0.60 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.1 ملليغرام |
| فيتامين B12 | 0.19 ميكروغرام |
كيكة الموز المحشية بالكريمة
| مدة التحضير | 25 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان كبيرتان من الموز الناضج المهروس.
- كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
- ثلث كوب من السمن النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من اللبن الخاثر.
- ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.
مكونات الكريمة:
- مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ثلاثة أكواب من السكر الناعم بودرة.
- ثلاث حبات كبيرة من الموز المقطع لشرائح.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالبين ودهنهم بالسمن ثم تغطيتهم بورق الزبدة ثم نثر القليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف، والتخلص من الفائض منه.
- تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة بيكربونات الصودا والملح.
- وضع السكر والسمن في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام ثم إضافة الفانيلا والبيض بالتدريج.
- إضافة الموز المهروس، اللبن الخاثر، البندق وخليط الدقيق ومن ثم تشغيل الخلاط لمدة دقيقة وتوزيع الخليط بين القوالب بالتساوي.
- وضع القوالب في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
- إخراج قالب الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني ليبرد قليلاً ثم قلبه على قاعدة كرتونية أو على شبك معدني ليبرد تماماً.
تحضير خليط الكريمة:
- وضع الجبن في وعاء الخلاط وإضافة الزبدة، برش الليمون والسكر وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.
تشكيل الكيكة:
- وضع قطعة من الكيك على طبق التقديم، وتوزيع نصف كمية الكريمة على قطعة الكيك، وتوزيع نصف كمية شرائح الموز.
- وضع قطعة الكيك الثانية على الكريمة، وتوزيع بقية الكريمة وشرائح الموز.
- وضع كيكة الموز في الثلاجة لمدة ساعة ليطيب طعمها.
كيك الفانيلا بحشوة الكريمة
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 15 شخص |
المكونات
- ست حبات من البيض.
- كوب وربع من السكر الناعم بودرة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
مكونات الكريمة:
- أربع أكواب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من السكر الناعم بودرة.
- نصف كوب من الشيرة الخفيفة -للتقديم-.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار صينيتين مخصصتين للفرن وتغطيتهم بورق الزبدة.
- وضع البيض والسكر في وعاء الخلاّط ووضع الوعاء فوق حمام مائي ساخن ووضعه على نار هادئة وتقليب البيض والسكر إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
- سكب خليط البيض والسكر في الخلاّط وإضافة الفانيلا ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لثلاث دقائق.
- تنخيل الدقيق والبيكنج باودر في طبق.
- وضع الزبدة في قدر ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب.
- أخذ مقدار قليل من خليط البيض وإضافته إلى الزبدة وتقليبها مع خليط البيض ثمّ سكبه مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاّط.
- إضافة الدقيق وتقليبه بخفة من الأسفل للأعلى إلى أن يمتزج تماماً مع خليط الكيك.
- سكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني.
- خبز الكيك في الفرن لمدة ربع ساعة ثمّ إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
تحضير الكريمة:
- وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتتماسك ثمّ إضافة السكر بالتدريج أثناء خفق الكريمة.
- وضع الكيك في طبق التقديم.
- توزيع نصف كمية الشيرة على طبقة الكيك ثمّ توزيع ربع كمية الكريمة ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك وتوزيع بقية الشيرة ثمّ بقية الكريمة على الكيك حتى تغطي السطح تماماً.
- تزيين قالب الكيك بشكل جميل.
