كريمة تزيين الكيك السهلة
| الكمية | 3 أكواب |
| طريقة الطهي | خفق |
المكوّنات
- مئتان وخمسة وثلاثون غراماً تقريباً من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الزبدة المقطة إلى مكعبات، وبدرجة حرارة الغرفة.
- أربعمئةٍ وخمسون غراماً من سكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- خلط الجبنة الكريمية مع الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائيّ لمدّة دقيقتين حتّى يصبح قوامها كريمياً.
- إضافة الزبدة بالتدريج وخلط المكوّنات بالخفاقة اليدوية أو الخلاط الكهربائيّ حتّى تتمازج.
- تخفيف سرعة الخلاط، وإضافة السكر بالتدريج للحصول على كريمة متماسكة.
كريمة الفراولة
| مدّة التحضير | 15 دقيقة |
| الكمية | 10 أشخاص |
| طريقة الطهي | خفق |
المكوّنات
- كوبان من كلٍّ من: الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح، والسكر البودرة.
- كوب من الجبنة الكريمية.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- هرس الفراولة الطازجة في محضرة الطعام حتّى يصبحَ قوامها ناعماً.
- خلط الجبنة الكريمية مع الزبدة في وعاءٍ كبير بالخفاقة الكهربائية للحصول على خليطٍ كريميّ القوام.
- إضافة الفانيلا، وسكر البودرة بالتدريج حتّى تختلط المكوّنات.
- إضافة الفراولة المهروسة إلى الخليط الكريميّ، وخلط المكوّنات بخفة حتّى تختلط الفراولة جيداً مع الكريمة والحصول على القوام والطعم المطلوب، ويمكن إضافة القليل من سكر البودرة أو النشا حتّى يتماسك قوام الكريمة بعد إضافة الفراولة.
- وضع الكريمة في الثلاجة حتّى يتماسك قوامها.
كريمة الزبدة السهلة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| الكمية | 4 أكواب |
| طريقة الطهي | خفق |
المكوّنات
- ثلاثة قوالب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- أربعمئة وخمسون غراماً من سكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- رشة من الملح الخشن.
- ملوّنات طعام طبيعية.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة على سرعةٍ متوسطة إلى عالية لمدّة دقيقتين حتّى يصبح قوامه كريمياً، ولونه باهتاً.
- تخفيف سرعة الخلاط إلى السرعة المتوسطة، وإضافة نصف كوب من سكر البودرة كل مرة مع خفق الخليط بعد كل إضافة.
- إضافة الفانيلا، والحليب، والملح، وخفق المكوّنات مجدداً حتّى يصبح قوامه ناعماً.
- حفظ الكريمة بعد تغطيتها في الثلاجة لمدّة ثلاثة أيام، وتركها في درجة حرارة الغرفة وخفقها على سرعةٍ متوسطة قبل الاستخدام.
- إضافة الملونات الطبيعية حسب الرغبة.
كريمة تزيين كيكة جوز الهند
| الكمية | تكفي لتغطية كيكة واحدة |
| طريقة الطهي | خفق |
المكوّنات
- قرن من الفانيلا الطازج.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- خمسة أكواب من السكر المطحون.
- مئتان وستة وعشرين غراماً من الجبنة الكريمية.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة والجبنة الكريمية في وعاء الخلّاط الكهربائيّ، وخفق المكوّنات جيداً على سرعةٍ متوسطة باستخدام المضرب الشبكيّ حتّى يصبح قوام الخليط كريمياً.
- تخفيف سرعة الخلّاط إلى السرعة الخفيفة، وإضافة خلاصة الفانيلا، وفتح قرن الفانيلا من الجانب باستخدام سكينٍ حادةٍ، وكشط البذور الموجودة فيها وإضافتها إلى الخليط.
- إضافة السكر البودرة إلى الخليط، وخفق المكوّنات مجدداً لمدّة ثلاث دقائق للحصول على خليطٍ كريميٍ ناعم القوام.
كريمة الورد
المكوّنات
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- قطرة إلى قطرتان من اللون الأحمر.
- الورد المجفف.
طريقة التحضير
- نخل السكر في طبق عميق، ثمّ إضافة ماء الورد لون الطعام وتقليبه باستعمال الشوكة إلى أن يتم الحصول على كريمة ناعمة.
- وضع كوب من البراعم الورد المجفف في طبق عميق، وغمرها في الماء وتركها لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن تلين، ثمّ تصفية الورد، ونزع العنق الأخضر من البراعم.
- رش الورد على الخليط، وتقليبه بهدوء باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
كريمة الجبن بالتوفي
المكوّنات
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من الكريمة.
- مئتان غرام من الجبن الكريمي اللين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
وضع كلٍ من: السكر، والتوفي، والزبدة، والكريمة، والجبن الكريمي، والفانيلا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ خفق المكوّنات إلى أن يتمّ الحصول على كريمة هشة وخفيفة، واستخدامها مباشرة.
كريمة الفُستق الحَلبي
| مدَّة التحضير | 5 دقائق |
| مدَّة الطهي | 6 أشخاص |
المكوِّنات
- مئتان وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
- مئة وخمسة عَشر غراماً من الزبدة الطرية.
- أربعون غراماً من السكر الناعم (السكر المطحون).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
طريقة التَّحضير
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخفّاقة الكهربائية وخفقهما على سرعة متوسطة إلى عالية مدّة ثلاث دقائق.
- إضافة معجون الفستق الحلبي والملح والخفق على سرعة بطيئة حتى الحصول على لون أخضر فاتح.
- وضع المزيج في كيس الحلواني المزخرف حيث يُزوّد بفوهة على شكل نجمة (كيس الحلواني عبارة عن كيس مخروطي الشكل مصنوع من البلاستيك أو القماش أو ورق الزبدة، يُستخدم لتزيين الكيك، ويتم تعبئته من خلال فتحة واسعة في الجهة المقابلة للنهاية الضيقة (الطرف المُدبّب)، وتُلف نهاية الكيس الواسعة، ويتم الضغط عليه لضخ الكريمة).
- تزيين الكيك بكريمة الفستق الحلبي حسب الطريقة المراد التزيين بها؛ بشكل مستدير أو طولي أو كتابة.
