محتويات
القيمة الغذائيّة للشوكولاتة
| القيمة الغدائيّة | 100 غرامٍ من الشوكولاتة |
|---|---|
| الطاقة | 550 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.0 غرام |
| الدهون | 32.5 غرام |
| الكربوهيدرات | 60.0 غرام |
| الألياف | 2.5 غرام |
كيكة الكاكاو بالشُّوكولاتة
| مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطَّهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوِّنات
مكوِّنات خليط الكيكة:
- كوب من قطع الشوكولاتة.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- كوبان من السكر البني أو الأبيض.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
مكوِّنات الكريمة:
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- كوب ونصف من السكر الأبيض المطحون.
- قطرات من مُلوِّن الطعام.
طريقة التَّحضير
- نخل الكاكاو، والملح، والطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- وضع المكوِّنات الجافة المنخولة مع إضافة السكر وخلطهم معاً جيداً.
- إضافة المكونات السَّائلة من: البيض، الحليب، الزيت والفانيلا وخفقِهم جيداً بِالخلاَّط الكهربَائي على سرعة متوسطة لِمدَّة دقيقتين، ثمَّ إضافة الماء المغلي وخفقِه لِمدَّة نصف دقيقة لحين الحصول عَلى خليطٍ ناعمٍ ومتجانِس.
- إضافة قطع الشوكولاتة وتقليبها بخفَّة بِواسطة ملعقة خشبيَّة.
- دَهن قالب الكيك بِكمية قليلة مِن السَّمنة أو الزبدة وتغليفِه بالطحين.
- سكب خليط الكيك في القالب.
- إدخَال قالب الكيك الى الفرن المجهَّز مُسبقاً لمدّة خمس وثلاثين دَقيقة إلى أن تنضج الكيكة تماماً.
- غرز عود خشبي صغير في الكيكة حيث يجب أن يَخرج العود نظيفاً كدليلٍ على نُضجها.
- إخراج الكيكة مِن الفرن ووضعِها عَلى شبكٍ معدني لِمدَّة خمس دقائق ثمَّ قلبِها وَتركِها حتَّى تبرُد تماماً.
تَحضير الكريمَة:
- نخل السكَّر الناعم في وعاءٍ عميق، ثمّ إضافة الحليب السَّائل بالتَّدريج مع التَّحريك إلى حين الحُصول على مزيجٍ كريميّ المَلمس والقوام.
- توزيع الكريمة على ثلاثة أطباق، ثمَّ إضافة الألوان المُتوفرة في كل طبقٍ وتحريكها إلى أن تختلط الألوان مع الكريمة.
- دَهن الكيكة بالكريمة المُلوَّنة حسب الذَّوق وتركِها حتَّى تجف تماماً ثمَّ تقديمها.
كيك الشُّوكولاتة بِالبسكوِيت
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- ثماني بيضات متوسطة الحجم.
- كوبان من السكر ناعِم الحُبيبَات.
- أربعة أكوابٍ من الطَّحين.
- كوب من الحليب السَّائل.
- نصف كوب مِن الكاكاو الباودر الخَام.
- كوبانِ من الزَّيت النباتي.
- ثماني مَلاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتانِ من الفانيلا السَّائلة.
- نصف مِلعقة صَغيرة مِن الملح.
- كوبان منَ الحليب -لتشريبِ الكيكة-.
مكوِّنات كريمة الشُّوكولاتة:
- كوب مِن السكَّر.
- ستة أكواب مِن الحَليب السَّائل.
- ثماني ملاعق كبيرة مِن النشا.
- مِلعقتان كبيرتان مِن الزّبدة.
- مئتا غرامٍ مِن الشوكولاتة المُقطّعة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الباودر.
- القليل من بسكويت المَطحون، والشوكولاتة -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
- نخل الكاكاو الباودر، الطَّحين، الملح والبيكنج باودر على طبقٍ واسِع.
- تسخين الفُرن على درجة حَرارة مِئة وثمانين مِئويَّة.
- خفق البيض مع الفانيلاَّ، والسكَّر بِواسِطة الخلاط الكهربائي على سُرعة مُتوسطة لمدّة خمس دقائِق إلى أن يتمَّ الحُصول على خليطٍ هش القَوام أبيض فاتِح اللَّون.
- إضافة الحَليب السائل، والزَّيت النباتي وخلطهم لِمدّة دقيقة ثمَّ إضافة الكاكاو، والطَّحين وخلطِهم أيضاً لِمدّة دقيقة إلى أن يَذوب الطحين تماماً مع الحرص على عدم الخَفق لفترةٍ طويلة.
- دَهن قالب الكيك بالزّبدة وتغليفِه بالطَّحين.
- صب خليط الكيك في القالب وخبزِه في الفُرن لِمدَّة ثلاثين دَقيقة.
- إخراج الكيكة مِن الفرن وتركِها جانباً إلى أن تبرُد تماماً.
- ثقب الكيكة إلى عدَّة ثقوب باستخدامِ عودٍ خشبي.
- تشريب الكيكة بالحليب السَّائل وتركِها إلى أن تتشرَّب كلّ كمية الحَليب.
تحضير كريمة الشُّوكولاتة:
- وضع الكاكاو الباودر، النَّشا، الحليب السَّائل، السكَّر، الشُّوكولاتة والزّبدة في قدر مُتوسّط الحجم على نارٍ هادِئة مع الاستمرارِ بالتَّقليب بِواسطة مِلعقة خشبيَّة إلى أن يغلي الخليط ويَسمك.
- صَب كريمة الشُّوكولاتة فوق الكِيكة ووضعها جانباً وتركِها إلى أن تبرُد تماماً.
- تزيين الكيكة بالبسكويت المَطحون، وحُبيبات الشوكولاتة وتقديمها.
