القيمة الغذائيّة لجوز الهند
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من جوز الهند |
| الطاقة | 650 غرام |
| البروتين | 7.50 غرام |
| الدهون | 65.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 25.00 غرام |
| الألياف | 17.5 غرام |
| السكريات | 7.50 غرام |
| الكالسيوم | 25 ملليغرام |
| الحديد | 3.25 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 542 ملليغرام |
| الصوديوم | 38 ملليغرام |
عمل كيكة الزبادي وجوز الهند
| مدّة التحضير | خمس عشر دقيقة |
| مّدة الطهي | خمسين دقيقة |
| تكفي لـِ | عشرين شخص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب واحد من كلٍ من: اللبن الزبادي، القطر وجوز الهند.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- القليل من الفانيلا.
طريقة التحضير
- وضع كُلٍ من الزبدة، والسكّر الأبيض في وعاء الخلاّط الكهربائي بعد تثبيت المضرب الشبكي.
- خلط كِلا المكونين مع بعضها البعض جيداً على السرعة المتوسطة للحصول على خليط ناعم.
- إضافة القليل من الفانيلا إلى البيض ومن ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأُخرى فوق خليط السكر والزبدة وخفق كل المكونات مع بعضها البعض لعدّة دقائق.
- وضع كُلٍ من الطحين الأبيض، والبيكنج باودر فوق الخليط السابق وخلطه بشكلٍ جيد حتى يَختفي تماماً.
- إضافة اللبن فوق خليط الطحين وخلطه جيداً مع باقي المكونات للحصول على خليط ذو قوامٍ سميك.
- إحضار قالب خاص بالكيك ذو حجمٍ مناسب ودهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالقليل من الطحين ووضع خليط الكيك بداخله.
- إدخال قالب الكيك على الفرن وخبزه لِمُدّة خمسين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
- إخراج كيك الزبادي وجوز الهند من الفرن وغرس السكين به بشكلٍ عشوائي لعمل ثقوب ومن ثمّ سكب القطر البارد فوقه بشكل مباشر.
- وضع جوز الهند فوق الكيك وتركه جانباً حتى يتشرب القطر بشكلٍ جيد ومن ثمّ تقديمه مباشرةً.
طريقة عمل كيك جوز الهند
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس عشر دقيقة |
| تكفي لـِ | خمس أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب واحد من كلٍ من: جوز الهند الناعم، الحليب والسكّر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- علبة واحدة من الحليب المركز المحلى.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
- القليل من جوز الهند للتغطية.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار قوالب كيك ذات حجمٍ صغير ودهنها بالقليل من السمنة وتبطينها بالطحين وتركها جانباً.
- وضع كُلٍ من الطحين، وبيكربونات الصودا، والملح، والبيكنج باودر في من خل ذو ثقوب صغيرة ونخله بشكلٍ جيد.
- وضع كُلٍ من الزبدة، والسكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي بعد تثبيت المضرب الشبكي الخاص به بشكلٍ جيد للحصول على خليط هش ذو لونٍ فاتح.
- إضافة كُلٍ من الفانيلا، والبيض فوق الخليط السابق وخلطهما بشكلٍ جيد حتى يَختفي البيض تماماً.
- وضع جوز الهند المُجفّف في وعاءٍ مناسب وإضافة الحليب فوقه وتحريكهما بشكلٍ جيد حتى يَذوب جوز الهند تماماً.
- إضافة نصف مقدار الحليب مع نصف مقدار الطحين فوق خليط السكر والزبدة وخلط كافة المكونات جيّداً.
- إضافة المُتبقي من الحليب والطحين إلى خليط الزبدة والسكّر وخلطهم جيّداً
- ملء ثُلثي القالب بخليط الكيك وإدخاله إلى الفرن لمُدّة خمس عشرة دقيقة.
- إخراج كيك جوز الهند من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- إحضار وعائين ووضع الحليب المُكثّف المُحلّى في وعاء ووضع جوز الهند في الوعاء الآخر.
- غمس سطح الكيك في الحليب المُكثّف ومن ثمّ في جوز الهند وتكرار هذه الخطوة مع جميع قطع الكيك إلى أن تنتهي كُل الكمية ومن ثمّ تقديمه مباشرة.
