الكاتو
يعتبر الكاتو من أكثر أنواع الحلويات المشهورة في العالم، والتي تتنوع طرق تحضيره، فمنه ما يكون سهلاً وسريع التحضير، ومنه ما يكون صعب التحضير ويحتاج إلى وقت كبير، بالإضافة إلى تعدد النكهات التي تتم إضافتها إلى الكاتو ونذكر منها الفانيلا، والشوكولاتة، والليمون، وغيرها الكثير من النكهات، حيث تعتبر من أهم الأطباق في أعياد الميلاد، والتي تقدم أيضاً في حفلات الزفاف، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير كاتو محشي بالكريمة.
كاتو محشي بالكريمة
المكونات
- ثلاثة كؤوس من الدقيق الأبيض الخاص بالحلى.
- ثلاث بيضات.
- كأس وربع من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفره نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة في كأس وربع من الماء الفاتر ونحركهم جيداً.
- كأس ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- ما لا يقل عن كأس من الزيت النباتي الصافي، أو السمنة النباتية.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
مكونات الكريمة
- كأسان من الحليب السائل.
- بيضتان كبيرتان.
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف كأس من السكر الأبيض البودرة.
طريقة التحضير
- نختار قالباً مناسباً، ثم ندهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة والقليل من الدقيق الأبيض.
- نضع السكر، والفانيلا، والبيض في وعاء مجوف، ونخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حسب الرغبة، حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نضيف الحليب السائل مع الخفق المستمر، ثم نضيف الكاكاو، والسمنة.
- نضيف الدقيق الأبيض المنخول مع الباكينج باودر، بالتدريج إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليط متجانس ولزج.
- نسكب الخليط في القالب المحضر مسبقاً بشكل مستوٍ.
- نحضر الكريمة الخاصة بالكاتو من خلال وضع الحليب، والسكر الناعم، والبيض، والدقيق الأبيض في قدر سميك.
- نضع القدر على نار متوسطة ونستمر بالخفق بوساطة المضرب اليدوي حتى نحصل على كريمة كثيفة.
- نرفع القدر عن النار، ونسكبه مباشرة فوق قالب الكاتو المعد للخبيز.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية، ولمدة لا تقل عن الأربعين دقيقة، حتى ينضج الكيك بشكل كامل، ومن الجدير ذكره أنه يجب وضع عود خشبي في الكيك قبل إخراجه من الفرن للتأكد إذا نضج بالكامل، فإذا لم يلتصق عليه شيء يكون الكيك قد نضج.
- نخرج القالب من الفرن، ونقلبه في طبق التقديم المناسب.
- نزين قالب الكاتو بالفواكه المقطعة، والقليل من المكسرات المحمصة.
- نقطع الكاتو حسب الرغبة، ونقدم قطع الكاتو وبجانبه كوب من العصير الطبيعي أو الشاي الساخن.
