محتويات
الكاتو
يعتبر الكاتو أو الكيك من أقدم الحلويات الغربية التي ظهرت في دول أوروبا، ثمّ انتشر بعد ذلك للعديد من دول العالم، وأصبح يحضر بطرقٍ عديدة، وهو من الأطباق التي تقدّم كطبقٍ رئيسي في المناسبات والحفلات الخاصة، كأعياد الميلاد، والزيارات العائلية، فنكهاته المختلفة تلائم أذواق الجميع، وتختلف تكلفة الكاتو، وسهولة تحضيره وأغراضه التي سيقدم لها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة سهلة لعمل كاتو عادي في المنزل.
الكاتو العادي
المكوّنات
أربع بيضات.
- كوبان ونصف من الدقيق المنخول.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من الماء.
- كوب من الشوكولاتة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات التغليفة:
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كوب من السكر الناعم.
- ظرف من كريمة الكاكاو.
طريقة التحضير
- افصلي البياض عن الصفار، وضعي كلاً منهما في وعاءٍ.
- أضيفي الفانيلا إلى البياض، واخفقيهما جيداً حتّى يمتزجا.
- أضيفي الزبدة إلى صفار البيض، ثمّ اخفقيهما معاً، ثمّ أضيفي الماء، والحليب، والبيكنج باودر، والدقيق، والملح.
- اخلطي المكوّنات بالمضرب اليدوي، ثمّ أضيفي بياض البيض واخلطي من جديد.
- ادهني قالب الكيك بالزبدة، واسكبي الخليط فيه، وضعيه جانباً.
- شغلي الفرن على حرارة 180 درجةً مئوية، ثمّ اتركيه لبضع دقائق حتّى يسخن.
- اخبزي الكاتو في الفرن مدّة ثلاثين دقيقة، حتّى ينتفخ ويصبح لونه ذهبياً.
- أخرجيه من الفرن، وضعيه جانباً حتّى يبرد.
- ضعي الزيت، والسكر، والكاكاو في قدرٍ صغيرة الحجم، ثمّ ضعيه على النار.
- قلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى يصبح كثيفاً، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- زيني الكاتو بالكريمة، ثمّ اسكبي عليه صوص الشوكولاتة.
كاتو الليمون
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشور الليمون.
- ثماني بيضات.
مكوّنات التغليفة:
- نصف ملعقة صغيرة من كريم التارتار.
- ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
- ثلث كوب من الزبدة الليّنة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- ضعي البيض في وعاءٍ عميق، ثمّ افصلي البياض عن الصفار، ثمّ أضيفي كريم التارتار، والملح إلى البياض.
- اخفقي المكوّنات مع بعضها، ثمّ أدخلي الوعاء إلى الثلاجة.
- أضيفي السكر، والزيت، والفانيلا إلى الصفار، ثمّ اخلطي المكوّنات حتّى تصبح كثيفة القوام.
- أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والماء، وعصير الليمون، ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً.
- أضيفي مبشور قشر الليمون، ثمّ قلّبيه مع الخليط.
- أضيفي خليط زلال البيض، ثمّ قلّبي الخليطان معا حتّى يمتزجا جيداً.
- ضعي الخليط في صينيةٍ متوسطة الحجم، ثمّ اخبزيه في الفرن على حرارةٍ متوسطة، مدّةً لا تزيد عن خمسٍ وأربعين دقيقة.
- اخلطي مكونات التغليفة، ثمّ زيّني الكاتو بها.
