جديد طريقة عمل صوص الليمون

محتويات

خلط جميع المكوّنات في وعاء خلط مناسب الحجم.
جمع السكّر، نشا الذّرة والملح في وعاء ثمّ إضافة الماء المغلي وتحريك الخليط.
وضع المقلاة على نارٍ متوسّطة وطهي الخليط باستمرار إلى أن يصبح المزيج سميك وواضح.
وضع نكهة اللّيمون وعصير اللّيمون على الصّلصة وتحريكم.
إضافة الزّبدة لى الصّلصة وخفقها جيّداً.
تقديم الصّلصة دافئة فوق الحلوى أو الكيك أو الفطائر أو بودينج الخبز.

مكوّنات الطبقة العلوية:

نثر الملح والفلفل على الدّجاج.
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةٍ مئويّة وإحضار طبق فرنٍ مناسب.
تسخين الزّيت والزّبدة في مقلاةٍ واسعة وعلى نارٍ متوسّطة ثمّ إضافة الدّجاج والانتظار لعدّة دقائق.
قلبه على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تصبح ذهبيّة اللون أيضاً ومن ثمّ وضع الدّجاج في طبق الفرن.
وضع الكريمة، برش الليمون وعصير اللّيمون في طبقٍ عميق وبحذرٍ شديد يتم سكب الخليط في المقلاة وتركه يغلي ومن ثمّ إضافة الخل.
صب الخليط على الدّجاج في الطّبق.

تحضير الطّبقة العلوية:

وضع جبن البارميزان، جبن الموزاريلّا والبقسماط في طبقٍ صغير وتقليب المواد إلى أن تختلط ثمّ توزيعها على الدّجاج.
وضع الدّجاج في الفرن لمدّة تصل إلى ساعة إلى أن تتسبك صلصة اللّيمون ومن ثمّ توزيع البقدونس وتقديم الدّجاج مع الأرز الأبيض أو المعكرونة.

مكوّنات الدجاج:

تحضير الصلصة:

تذويب ملعقة كبيرة من الزّبدة في كسرولة وعلى حرارة متوسّطة ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن ينضج.
إضافة الثّوم مع متابعة التحريك ثمّ إضافة عصير الليمون والتفاح.
ترك الخليط إلى أن يغلي على نارٍ عالية ويتبخر السّائل لمدة خمس دقائق ويصبح تقريباً خمس ملاعق.
تخفيف النّار وإضافة الزّبدة تدريجياً مع الخلط المستمر قطعة في كل مرة مع مراعاة الانتظار إلى أن تذوب الزّبدة قبل إضافة القطعة الأخرى.
التّتبيل بالملح والفلفل ثمّ إضافة الكبار.
وضع الباستا في طبق ثمّ وضع الدّجاج وتوزيع الصّلصة على الدّجاج وتقديمها مباشرة.

تحضير الدّجاج:

تقطيع الدّجاج بالعرض بدون الوصل للنّهاية وفتحه إلى أن يصبح عريضاً ثمّ وضع صدور الدّجاج في كيس بلاستيك ودقّه بالمطرقة إلى أن تصبح بسماكة مناسبة.
خلط كل من الطّحين والملح والفلفل والبارميزان وتغطية صدور الدّجاج بالخلطة السّابقة إلى أن تتغلّف تماماً.
تسخين زيت الزّيتون في مقلاةٍ كبيرة و على حرارة متوسّطة إلى عالية.
إضافة الدّجاج و تركه إلى أن يتحمر على كل جانب ثمّ رفعه ووضعه في طبق وتغطيته بورق الألمنيوم و تركها ساخنة.