تزيين الأطباق

جديد طريقة عمل صلصة الشوكولاتة للكيك

القيمة الغذائية

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لصلصة الشوكولاتة، وذلك لكل ملعقة كبيرة من الصلصة:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 32 سعره حرارية
الكربوهيدرات 8 غرام
السكريات 8 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
البروتين 1 غرام

صلصة الشوكولاتة الخاصة بالكيك

المكوّنات

  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: السكر، والماء، والقهوة، والفانيلا، ومسحوق الكاكاو في قِدر صغير ذي قاعدة سميكة.
  • وضع المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
  • توزيع المزيج على الكيك.

صلصة الشوكولاتة بالسكر

المكوّنات

  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

  • وضع السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو في وعاء زجاجي.
  • وضع الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر للصلصة.
  • تحريك المزيج حتى يصبح سميكاً وناعماً.

صلصة الشوكولاتة الساخنة

مدّة تحضير المكوّنات والطهي 10 دقائق
تكفي لـ 8 أشخاص
طريقة الطهي الغلي

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الشوكولاتة الخام المقطعة.
  • كوب ونصف من الكريمة.
  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • عود من القرفة.
  • فواكه مشكلة، ومارشميلو للتقديم.

طريقة التحضير

  • جلب قِدرٍ ووضع كلٍ من: الكريمة، والقشطة، والفانيلا، والقرفة.
  • وضع القِدر على نار هادئة حتى يغلي، مع تقليب المزيج من وقت إلى آخر.
  • إضافة كلٍ من: الشوكولاتة، ومسحوق الكاكاو، والعسل، والزبدة إلى القِدر.
  • تحريك المكوّنات بهدوء إلى أن يتكون لديك صلصة ناعمة القوام.
  • تقطيع الفواكه على شكل قطع صغيرة الحجم.
  • تقديم صلصة الشوكولاتة مع الفواكه والمارشميلو.

صلصة الشوكولاتة بكريمة الخفق

مدّة تحضير المكوّنات 5 دقائق
مدّة الطهي 5 دقائق
تكفي لـ شخص واحد
طريقة الطهي المزج

المكوّنات

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة الذائبة.
  • كوب من كريمة الخفق الساخنة.
  • ملعقتان من الفانيلا.
  • فراولة.
  • كريمة مخفوقة.

طريقة التحضير

  • إضافة الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بشكل تدريجي، وتحريك المزيج جيداً.
  • إضافة الفانيلا إلى مزيج الشوكولاتة والكريمة.
  • تحريك المزيج حتى يتكون لديك صلصة ناعمة القوام.
  • تقديم الصلصة مع الفراولة والكريمة المخفوقة.

صلصة الشوكولاتة للتغطية

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.
  • مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ثلاثمئة وستون غراماً من السكر .
  • مئة وعشرون غراماً من الكاكاو.
  • مغلفان من الجيلاتين.
  • خمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع الكريمة، والماء، والسكر في وعاء.
  • غلِي المكوّنات إلى أن يذوب السكر تماماً.
  • إضافة الكاكاو، وخلطه إلى أن يمتزج مع الخليط.
  • غلِي المزيد على درجة حرارة 105 درجة مئوية.
  • إزالة القِدر عن الموقد، وترك المزيج إلى أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
  • تذويب الجيلاتين بالماء الدافئ.
  • تصفِية الجيلاتين من أجل التخلص من الشوائب.
  • إضافة الجيلاتين إلى مزيج الكاكاو، ثمّ خفق المزيج جيداً إلى أن يمتزج ويصبح ملمسه ناعماً.
  • ترك الخليط لتصل حرارته لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

كيك الشوكولاتة

مدة التحضير أربعون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ عشرة أشخاص

المكونات

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من كل من:
    • الزيت النباتي.
    • لبن الزبادي، المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الكاكاو، المذاب في كوب من الماء الساخن.
  • كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

مكونات صلصة تغليف الكيك:

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

  • وضع السكر مع الزيت في وعاء عميق، وخفقهما معاً حتى يمتزجا تماماً.
  • ضرب البيض مع الفانيلا في وعاء آخر، وإضافته إلى مزيج السكر، ثم إضافة بودرة الكاكاو المذوبة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة مزيج لبن الزبادي والخل إلى الخليط، وضرب الخليط جيداً لتختلط جميع المكونات.
  • خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق آخر.
  • إضافة مزيج الطحين بالتدريج إلى خليط المقادير السائلة، ويتم ضرب الخليط إلى أن يتكون خليط ذا قوام كريمي.
  • دهن ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم بالقليل من الزيت، وسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني الثلاث.
  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إدخال صواني الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز الكيك لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
  • رفع صواني الكيك من الفرن، ووضع الكيك جانباً إلى أن يبرد تماماً.

تحضير صلصلة تغليف الكيك:

  • خفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة.
  • خلط الشوكولاتة مع الكريمة جيداً إلى أن تتكون صلصة شوكولاتة ناعمة.

تقديم كيك الشوكولاتة:

  • تغليف الكيك بصلصة الكريمة المبردة، وتزيين الكيك بإضافة توت العليق الأزرق مع الفريز والتوت البري الأحمر على الوجه.

كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • بيكربونات الصودا.
    • فانيلا سائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان وربع من السكر الناعم.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • خمس وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن وتبطينه بالطحين.

تحضير الكيك:

  • وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
  • تنخيل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • خلط السكر مع الزيت في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة بيضة إلى الخليط، وخفقها مع باقي المكونات إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها، ومن ثم البيضة الثالثة والفانيلا وخفق الخليط حتى يصبح هش القوام.
  • إضافة نصف كمية الطحين واللبن، وتشغيل الخلاط إلى أن يختلط الطحين مع البيض.
  • إضافة باقي كمية الطحين والشوكولاتة المذابة، والخفق لمدة دقيقة، ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة.
  • سكب الخليط في القالب، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق، ثم يتم قلبه على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع السكر مع الماء، القهوة، الكاكاو والفانيلا في قدر صغير وسميك القاعدة.
  • وضع القدر على نار هادئة وتقليب المكونات إلى أن تغلي الصلصة.

تقديم الكيك:

  • توزيع الصلصة على الكيك وتركها حتى تبرد تماماً.
  • توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.

طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة للحلويات

لتحضير صلصة الشوكولاتة لتزين الحلويات بكل سهولة شاهد هذه الوصفة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى