طريقة عمل حلى كريم كراميل بالبسكويت

محتويات

مكوّنات الطبقة الأولى:

مكوّنات الطبقة الثانية:

مكوّنات التزيين:

إعداد الطبقة الأولى:

وضع كلٍ من: زبدة الفول السوداني، الشوكولاتة البيضاء والقشطة في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تجانس المكوّنات مع بعض والحصول على خليط متجانس وناعم.
توزيع خليط زبدة الفول السوداني بالتساوي فوق البسكويت المطحون في الأطباق الفردية.

إعداد الطبقة الثانية:

وضع كلٍ من: بودرة الكراميل، الجبنة الكريمية والحليب في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
توزيع خليط الجبنة الكريمية بالتساوي فوق خليط زبدة الفول السوداني في الأطباق.
وضع أطباق حلى الكريم كراميل الفردية في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتزيينها بالكريمة المخفوقة والبندق المجروش ثمّ تقديمها مباشرة.

مدّة الطهي	4 دقائق
تكفي لِ	4 – 6 أشخاص

مكونات للتزيين:

تحضير أكواب أو قوالب تقديم فردية ثمّ وضعها جانباً.
وضع كلٍ من: مسحوق الكاكاو، بودرة الكريم كراميل، الحليب، القشطة والكريمة في قدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تجانس المكوّنات.
وضع خليط الكريمة على نار متوسطة وتركه على النار حتى الغليان.
إضافة الفانيلا والشوكولاتة إلى خليط الكريمة وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكية حتّى ذوبان الشوكولاتة وتجانس الخليط.
توزيع خليط الكريمة في القوالب الفردية المجهّزة ثمّ وضعها في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسك حلى الكريم كراميل.
إخراج قوالب حلى الكريم كراميل من الثلاجة وقلبها في أطباق فردية مسطحة ثمّ تزيينها بصلصة الكراميل والشوكولاتة المُذابة وتقديمها.

مدّة الطهي	45 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

مكوّنات الكراميل:

وضع الحليب والحليب المحلى المكثّف في قدر ووضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الحليب.
إضافة السكر إلى الحليب المغلي وتقليبه بملعقة حتّى ذوبان السكر.
وضع البيض وبياض البيض في طبق عميق وخفقهما جيداً.
إضافة الحليب الساخن وخلاصة الفانيلا إلى البيض وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتّى تجانسه ثمّ وضع الخليط جانباً.

تحضير الكراميل:

وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي برفق حتّى اكتسابه لوناً كالكراميل.
صب الكراميل الساخن في أكواب الكاسترد ولف الأكواب حتّى يغطي الكراميل القاع والجوانب بالتساوي.
توزيع خليط الحليب والبيض فوق الكراميل في الأكواب.
وضع أكواب حلى الكريم كراميل في صينية عالية الحواف تحتوي على ماء ساخن (يجب أن يكون ارتفاع الماء لمنتصف جوانب الأكواب).
تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوبة.
إدخال أكواب حلى الكريم كراميل مع الصينية إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى يتم غرس سكينة في منتصف الحلى وخروجها نظيفاً.
إخراج حلى الكريم كراميل من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة.
إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتقديمه.