محتويات
'); }
كريم كراميل بالبسكويت
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
- نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
- كوب من القشطة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- نصف كوب من الحليب المُحلى.
- ست مكعبات من الجبنة الكريمية.
- باكيت من بودرة الكريم كراميل.
مكوّنات التزيين:
- بندق مجروش.
- كريمة مخفوقة.
طريقة التَّحضير
- تحضير أربعة أطباق فردية مناسبة للتقديم ووضعها جانباً.
- توزيع البسكوت المطحون على الأطباق المجهّزة.
إعداد الطبقة الأولى:
- وضع كلٍ من: زبدة الفول السوداني، الشوكولاتة البيضاء والقشطة في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتى تجانس المكوّنات مع بعض والحصول على خليط متجانس وناعم.
- توزيع خليط زبدة الفول السوداني بالتساوي فوق البسكويت المطحون في الأطباق الفردية.
'); }
إعداد الطبقة الثانية:
- وضع كلٍ من: بودرة الكراميل، الجبنة الكريمية والحليب في إبريق الخلاط ثمّ تشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط متجانس وناعم.
- توزيع خليط الجبنة الكريمية بالتساوي فوق خليط زبدة الفول السوداني في الأطباق.
- وضع أطباق حلى الكريم كراميل الفردية في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
- إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتزيينها بالكريمة المخفوقة والبندق المجروش ثمّ تقديمها مباشرة.
كريم كراميل الشوكولاتة بدون بسكويت
| مدّة الطهي | 4 دقائق |
| تكفي لِ | 4 – 6 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من الحليب.
- كوب من القشطة.
- علبتان كبيرتان من الكريم كراميل.
- ملعفة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ستون غراماً من الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكونات للتزيين:
- الشوكولاتة.
- صلصة الكراميل.
طريقة التَّحضير
- تحضير أكواب أو قوالب تقديم فردية ثمّ وضعها جانباً.
- وضع كلٍ من: مسحوق الكاكاو، بودرة الكريم كراميل، الحليب، القشطة والكريمة في قدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تجانس المكوّنات.
- وضع خليط الكريمة على نار متوسطة وتركه على النار حتى الغليان.
- إضافة الفانيلا والشوكولاتة إلى خليط الكريمة وتقليب الخليط بملعقة بلاستيكية حتّى ذوبان الشوكولاتة وتجانس الخليط.
- توزيع خليط الكريمة في القوالب الفردية المجهّزة ثمّ وضعها في الثلاجة لعدّة ساعات حتى تماسك حلى الكريم كراميل.
- إخراج قوالب حلى الكريم كراميل من الثلاجة وقلبها في أطباق فردية مسطحة ثمّ تزيينها بصلصة الكراميل والشوكولاتة المُذابة وتقديمها.
كريم كراميل سادة
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- بياض بيضتين.
- ست بيضات.
- مئة غرامٍ من السكر.
- علبة من الحليب المكثف المحلى قليل الدسم.
- ستمئة ملليلترٍ من الحليب قليل الدسم.
مكوّنات الكراميل:
- ثلاثمئة غرامٍ من السكر.
- مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الماء.
طريقة التَّحضير
- وضع الحليب والحليب المحلى المكثّف في قدر ووضع القدر على نار متوسطة حتّى غليان الحليب.
- إضافة السكر إلى الحليب المغلي وتقليبه بملعقة حتّى ذوبان السكر.
- وضع البيض وبياض البيض في طبق عميق وخفقهما جيداً.
- إضافة الحليب الساخن وخلاصة الفانيلا إلى البيض وتقليب الخليط جيداً بالمشبك اليدوي حتّى تجانسه ثمّ وضع الخليط جانباً.
تحضير الكراميل:
- وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة وتقليب الخليط بالمشبك اليدوي برفق حتّى اكتسابه لوناً كالكراميل.
- صب الكراميل الساخن في أكواب الكاسترد ولف الأكواب حتّى يغطي الكراميل القاع والجوانب بالتساوي.
- توزيع خليط الحليب والبيض فوق الكراميل في الأكواب.
- وضع أكواب حلى الكريم كراميل في صينية عالية الحواف تحتوي على ماء ساخن (يجب أن يكون ارتفاع الماء لمنتصف جوانب الأكواب).
- تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوبة.
- إدخال أكواب حلى الكريم كراميل مع الصينية إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى يتم غرس سكينة في منتصف الحلى وخروجها نظيفاً.
- إخراج حلى الكريم كراميل من الفرن وتركه ليبرد تماماً ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة مئة وعشرين دقيقة.
- إخراج حلى الكريم كراميل من الثلاجة وتقديمه.
