إحضار طبق مناسب ووضع الفلفل الحلو بداخله وغسله عدّة مرات وتجفيفه بشكلٍ جيد ووضعه فوق نار متوسطة الحرارة حتى يتم شيّه مع الانتباه لتقليب حبّات الفلفل من وقت لآخر.
رفع الفلفل الحلو من على النار في طبق مناسب وتركه جانباً حتى يَبرد تماماً وتقطيعه إلى أنصاف وإزالة البذور من داخله ووضعه في طبق نظيف وحفظه لوقت الاستخدام.
صنع عدّة ثقوب في الباذنجان باستخدام عود خشبي رفيع ورفعها فوق نار متوسطة الحرارة حتى تنشوي بنفس طريقة الفلفل الحلو وتُصبح قشرتها الخارجية ذات لون غامق.
رفع حبة الباذنجان من على النار جانباً ونزع القشور الخاصة بها تحت الماء من خلال مسك الباذنجان باليد اليسرى ونزع القشر باليد اليمنى.
وضع الباذنجان في مصفاه مناسبة لمدّة أربع دقائق للتخلص من كافة السوائل الموجودة بها ووضعها في طبق مناسب وهرسها باستخدام الشوكة حتى تُصبح ناعمة تماماً.
إضافة كُلٍ من: الملح، الطحينة، البصل، عصير الليمون والثوم فوق الباذنجان المهروس وخلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ متجانس.
توزيع سلطة بابا غنوج بداخل أنصاف الفلفل الحلو المشوي مسبقاً ووضعها بداخل طبق تقديم مناسب وتُقدم وهي باردة.
