جديد طريقة عمل البسكويت دون بيض

محتويات

مدَّة التحضير	ثماني دقائق
تكفي لـ	ثمانية إلى عشرة أشخاص

وضع الملح، الدقيق، التمر والفواكه في وعاء و تحريكها جيداً حتى تتغطى الفواكه بالدقيق.
وضع الزبدة والسكر في الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط شبيهاً بالكريمة.
إضافة الفانيلا إلى الخليط وتشغيل الخلاط عدة ثوانٍ.
سكب الخليط في وعاء، وإضافة الدقيق والفواكه إليه وتقليبها حتى نحصل على عجينة مفتتة بعض الشيء.
تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تشكيل العجينة في قوالب أو حسب الرغبة بطريقة متباعدة بعد دهن الصينية بالسمن.
خبز البسكويت من ثماني إلى عشر دقائق حتى يصبح اللون ذهبياً فاتحاً.
ترك البسكويت إلى أن يبرد، وإضافة السكر الناعم على وجهه.

مدة التحضير	عشر دقائق
تكفي لـ	ثلاثين إلى خمسة وثلاثين شخصاً

مكونات الحشوة:

مكوِّنات العجينة:

وضع الزبدة في الخلاط لمدة دقيقتين، بعد ذلك إضافة السكر والفانيلا والاستمرار في الخلط إلى أن يصبح لون الخليط فاتحاً.
إضافة الدقيق والخلط بسرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة.
تقطيع العجينة إلى قسمين متساويين، ووضعها في الثلاجة قليلاً حتى تتماسك.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إخراج العجينة من الثلاجة حتى تلين قليلاً قبل البدء بفردها.
فرد العجينة الأولى بواسطة الشوبك وتقطيعها إلى أشكال حسب الرغبة.
ترتيب الأشكال في صينية بعد دهنها بالسمن، ثمَّ فرد العجينة الثانية بنفس الطريقة ونفس العدد.
خبز البسكويت من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً، وترك البسكويت إلى أن يبرد.
وضع المربى على قطعة البسكويت، ثمَّ وضع قطعة البسكويت المحمرة فوقها.

مكونات حشوة الكراميل:

حشوة الكراميل:

إذابة الزبدة على النار، ثمَّ إضافة السكر والملح، والاستمرار في التحريك مدة دقيقتين.
إضافة الحليب وتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين.
ترك الكراميل حتى يبرد، ثم إضافة السكر والفانيلا، والاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
وضع حشوة الكراميل على منتصف قطع البسكويت الجاهزة.

مدة التحضير	اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لـ	عشرة أشخاص

للتزيين:

خلط اللوز، الدقيق والملح حتى يصبح ناعماً، و وضعه جانباً.
وضع الزبدة، السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً.
سكب الخليط في وعاء، وإضافة الدقيق إليه والتقليب حتى تصبح عجينة متماسكة.
لف العجينة على شكل لولبي، ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، ثم تقطيع العجينة إلى قطع رفيعة، ووضعها في صينية الخبز.
خبز البسكويت لمدة عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
ترك البسكويت إلى أن يبرد، ثم تزيينه بالشوكولاتة.