القيمة الغذائيّة لجوز الهند
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من جوز الهند |
السكر | 7.14 غرام |
الطاقة | 675 سعرة حراريّة |
البروتين | 7.14 غرام |
الدهون | 64.29 غرام |
الكربوهيدرات | 25.00 غرام |
الألياف | 17.9 غرام |
الكالسيوم | 0.00 ملليغرام |
الحديد | 3.21 ملليغرام |
الصوديوم | 36 ملليغرام |
الكوليسترول | 18.0 ملليغرام |
فيتامين ج | 2.1 ملليغرام |
كرات جوز الهند
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطّهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي ل | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- بياض خمس بيضات.
- ملعقة صغيرةٍ من الفانيلّا.
- رشّة من الملح.
- مئتان وخمسون غراماً من السكّر.
- خمسون غراماً من الحليب المركّز المحلّى.
- مئة غرامٍ من بودرة اللّوز.
- مئة غرامٍ من سكر البودرة.
- عشرون غراماً من الدقيق.
طريقة التحضير
- خفق بياض البيض مع الفانيلّا والملح إلى أن يصبح متماسكاً بعض الشّيء، ومن ثمّ إضافة السكّر إليه على ثلاث مراحل، وخفقه بعد كل إضافة إلى أن يصبح متماسكاً.
- إضافة الحليب المركّز والخلط جيداً.
- خلط اللّوز، والسكّر البودرة، والدقيق وجوز الهند ،وتقليبهم بحرص مع بياض البيض على مرحلتين.
- ضخ العجين من كيس التزيين على صينية فرن مجهزة بورق الخبز.
- الخبز في الفرن على درجة حرارة مئةٍ وثمانين مئوية حوالي خمس عشرة دقيقة.
بسطة جوز الهند
مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطّهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الدّقيق.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصّودا.
- كوب من السكّر.
- نصف كوبٍ من السّمن.
- ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة.
- كوب وربع الكوب من جوز الهند النّاعم.
- كوب من الزّبادي.
- كوبان من الشيرة (القطر السّاخن).
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة مئة و ثمانين مئوية، ومن ثمّ إحضار طبق فرنٍ أو صينية مربّعة متوسّطة الحجم ودهنها بالسّمن.
- وضع السكّر والسّمن في وعاء الخلاّط وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاّط لدمج المكوّنات.
- إضافة البيض بالتدريج والخفق إلى أن يختفي، ومن ثمّ إضافة الزّبادي وجوز الهند والدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والفانيلّا.
- توزيع الخليط في الطّبق ومساواة السّطح، ووضع الطبق في الفرن لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتّى تنضج.
- إخراج الطّبق من الفرن، وتوزيع الشيرة السّاخنة مباشرة، وتركها لتتشرب، ونثر جوز الهند وتركها لتبرد تماماً ومن ثمّ تقطيعها وتقديمها.
مكارون جوز الهند
مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
مدّة الطّهي | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- بياض بيضتين بحرارة الغرفة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ثلث كوبٍ من السكّر العادي النّاعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ثلاثة أكوابٍ من جوز الهند المبشور المحلّى (أو غير المحلّى مع إضافة مقدار ملعقتين كبيرتين من السكّر للمقدار المذكور).
للتزيين:
- حبّات من الكرز الأحمر المحلّى.
طريقة التَّحضير
- خفق بياض البيض مع الملح جيداً إلى أن ينتفخ.
- إضافة السكّر على دفعات، وخفقه إلى أن يذوب تماماً، للحصول على ميرانج لامع.
- إضافة الفانيلّا ونشا الذّرة والخل وخفقهم.
- إضافة جوز الهند بواسطة ملعقة، والتقليب برفق للحفاظ على الهواء في الميرانج.
- تشكيل كرات بواسطة مغرفة الآيس كريم، وصفّها على صينية مغلّفة بورق الخبيز.
- تثبيت حبّة من الكرز في منتصف سطح كل كرة.
- الخبز في فرن محمّى قبل عشر دقائق إلى درجة حرارة مئة وخمسين مئوية على الرّف الأوسط لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تأخذ لوناً ذهبياً.
- إخراجها من الفرن (سوف تكون طريّة الملمس عند الضغط عليها) وتركها إلى أن تبرد تماماً.
زر الذهاب إلى الأعلى