محتويات
حلويات جوز الهند
يعتبر جوز الهند من المكوّنات التي تضفي نكهة لذيذة ومميزة على العديد من أصناف الحلويات الشعبية والمعروفة، ولعلّ أشهرها البسبوسة، وبعض أنواع الكيك، وصينية جوز الهند بالقطر، وكرات جوز الهند بالشوكولاتة، ويمكن تقديم مثل هذه الحلى في العديد من المناسبات، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير حلى صينية جوز الهند بالقطر منزلياً.
صينية جوز الهند بالقطر
المكوّنات
- كوبان من مبشور جوز الهند.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- بيضتان.
- إحدى عشرة ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: ضعي السكر، والماء في قدر على نار هادئة دون أن تحرّكيهما إلى أن يغلي المزيج.
- دعي المزيج لسبع دقائق بعد بدئه بالغليان، وأضيفي إليه عصير الليمون بعد مرور خمس دقائق على غليانه، ثمّ ارفعي إالقطر عن النار، ودعيه ليبرد.
- اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، وجوز الهند في وعاء.
- اخلطي في وعاء آخر السكر، والبيضتين، والفانيلا باستعمال الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة مدّة خمس دقائق.
- أضيفي الحليب إلى مزيج البيض، وقلّبي قليلاً، ثمّ أضيفي له خليط المكوّنات الجافة، وقلّبي باستعمال الملعقة المطاطية بخفة ريثما تتجانس المكوّنات.
- بطني صينية بكمية قليلة من الطحين، ثمّ اسكبي فيها الخليط وافرديه جيداً.
- بلّلي يدك بكمية قليلة من الماء، ثمّ اجعلي سطح الخليط مستوياً.
- أدخلي الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي القطر البارد عليها فوراً ثم أعيدي إدخالها إلى الفرن المطفأ، ولكن يجب أن تتركي باب الفرن مفتوحاً بشكل جزئي كي يتشرّب الحلى القطر وذلك لمدة ربع ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن، ودعيها حتى تبرد بشكل تام، ثم قطّعيها بالحجم المرغوب.
صينية جوز الهند بالسميد
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من مبشور جوز الهند.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ربع كوب من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من اللبن الرائب.
- قطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر، وجوز الهند، والزبدة، والسميد، واللبن الرائب، والبيكنج باودر في وعاء بشكل جيّد.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الذرة، ثمّ اسكبي فيها الخليط وساوي سطحه جيداً.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، ودعيها حتى تنضج، ثمّ أخرجيها واسقيها بالقطر.
