طريقة عمل أرز بسمتي بالخضار

القيمة الغذائية للأرز

القيمة الغذائية	100 غرامٍ من الأرز
الماء	0.11 غرام
الطاقة	416 سعرة حرارية
البروتين	10.00 غرام
الدهون	5.00 غرام
الكربوهيدرات	82.64 غرام
الألياف	0.0 غرام
السكريات	0.0 غرام

طاجن الأرز بالخضروات والدجاج

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزبدة.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي أو المزة أو قصير الحبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ست قطع من أفخاذ الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قطعتان من ورق الغار.
• جزرتان متوسطتان مبروشتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• حبتان متوسطتان من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• بصلتان متوسطتان مفرومتان.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم .
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• عود متوسط من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب الصحيح.
• كوبان وثلاثة أربع الكوب من المرقة.
• ملعقتان كبيرتان من البهار المشكل.

طريقة التحضير

• نقع الأرز في الماء الدافىء المملح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وتحضير قدر واسع أو مقلاة واسعة من أجل إدخالها إلى الفرن.
• رش الملح والفلفل والبهار على قطع الدجاج، وتسخين الزيت في المقلاة.
• إضافة قطع الدجاج وتقليبها على جميع الجوانب إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمّ رفعها ووضعها جانباً.
• إضافة الثوم والبصل والزنجبيل والفلفل إلى نفس القدر، وتقليب المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط مائلاً إلى اللون الذهبي.
• إضافة الأرز، وتقليبه لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن يتشبع بنكهة البصل.
• إضافة الجزر والكوسا، وتقليب الخضروات إلى أن تصبح لينة ثمّ إضافة البقدونس والكزبرة.
• إضافة القرفة وورق الغار والفلفل الأسود والكزبرة الحب والبهار، وتقليب البهارات معاً.
• إضافة قطع الدجاج، وغمرها في الأرز قليلاً.
• صب المرقة بهدوء ثمّ توزيع السمنة، ووضع غطاء المقلاة أو تغليف القدر بورق الألومنيوم.
• إدخال القدر إلى الفرن لمدة من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن يتم نضج الدجاج والأرز.
• نزع ورق الألومنيوم في الدقائق الأخيرة من أجل تحمير السطح قليلاً ثمّ تقديمه ساخناً.

سلطة الأرز

مدَة التحضير	ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي	عشر دقائق
تكفي ل	ستة أشخاص

المكوّنات

مكونات الأرز:

• كوبان من الأرز.
• ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات التتبيلة:

• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من بشر قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، الفلفل الحار الأخضر السائل، الخردل، السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.

مكونات الخضار:

• ربع كوب من البقدونس.
• نصف كوب من الذرة.
• نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة من الفلفل الأصفر الحلو.
• بصلة حمراء صغيرة.
• حبتان من الطماطم الجامدة.

طريقة التحضير

تحضير الأرز:

• غسل الأرز ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ تصفيته.
• سلق الأرز في كمية وفيرة من الماء المغلي مضافاً إليه ملعقة كبيرة من الملح، وتركه لمدة عشر دقائق إلى أن يتم نضجه.
• رفع الأرز، وتصفيته ثمّ غسله بالماء البارد وتصفيته.

تحضير التتبيلة:

• خلط مكونات اللتتبيلة جميعها معاً جيداً.

تحضير الخضار:

• فرم جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
• خلط الأرز البارد مع نصف كمية التتبيلة وتقليبه جيداً.
• خلط الخضار والذرة والفاصولياء والكمية المتبقية من التتبيلة.
• خلط جميع المكونات معاً.
• فرم البقدونس ورشه على السطح ثمّ تقديمه.

أرز الياسمين بجوز الهند

مدَة التحضير	خمس دقائق
مدَة الطهي	عشر دقائق
تكفي ل	أربعة أشخاص

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من ماء جوز الهند الطازج.
• الملح البحري.
• كوبان من أرز الياسمين.

طريقة التحضير

• غسل الأرز إلى أن يصبح الماء صافياً.
• غلي ماء جوز الهند ثمّ إضافته إلى الأرز والملح.
• تغطية الأرز وطهيه في الفرن إلى أن يصبح طرياً.