محتويات
البوزروك
يُعتير البوزروك من الأطباق البحرية الشهيرة، ويُطلق عليه أيضاً بلح البحر، وهو يتميز بطعمه اللذيذ وفائدته العظيمة لجسم الإنسان؛ وذلك لغناه بالعناصر الغذائية، كاليود، والمنغنيز، والكالسيوم، والصوديوم، والبروتينات، والزنك، والحديد وغيرها الكثير، وبالإمكان طبخ البوزروك بطرق عدة، فقد يُقدم كحساء، أو يقدم مطبوخاً مع الأرز، أو مع المعكرونة، وهنا في هذا المقال سنتعرف على طريقة طهي ثلاث وصفات من البوزروك.
عمل البوزروك
المكوّنات:
- كيلوغرام من البوزروك.
- أربعة فصوص مقطعة من الثوم.
- نصف حزمة من البقدونس.
- نصف حزمة من الثوم المعمّر.
طريقة التحضير:
- نُنظف البوزروك جيداً، ثمّ ننقعه، ونفرغه من الماء مرات عدة إلى أن نتخلص من التربة، مع الحرص على أن نتخلص من أي حبة مفتوحة.
- نضع البوزروك في قدر، ونُضيف ثلث كوب من الماء إليه.
- نُغطي القدر، وستتفتح حبات البوزروك، فنتخلص من الحبات التي لم تتفتح.
- نُضيف كلاً من البقدونس، والثوم، والثوم المعمّر إلى القدر.
- نُحرك المكوّنات، ثمّ نُغطي القدر لدقيقة أخرى.
- نُطفئ النار، ونُقدم البوزروك مع حبات من الليمون.
عمل البوزروك بصلصة الكريمة والشبت
المكوّنات:
- أربع وعشرون قطعة من البوزروك.
- عشرون غراماً من الشبت المقطع.
- مئتا مليلتر من الكريمة.
- خمسون غراماً من البصل المقطع إلى شرائح.
- زيت زيتون.
- عشرون غراماً من الثوم مفروم.
- أربعون مليلتراً من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نطهو البوزروك على البخار إلى أن ينضج وتتفتح جميع الحبات، ثمّ نُصفيه من الماء الزائد.
- نُسخن زيت الزيتون في قدر على النار، ونُضيف البصل، والثوم، ونحركهما إلى أن يتذبلا.
- نُضيف البوزروك المطهو إلى القدر، ونحرك المكوّنات.
- نُضيف كلاً من الخل الأبيض، والكريمة، ونترك المزيج على النار إلى أن يتماسك، ونرش الشبت عليه.
- نرفع القدر عن النار، ونُقدم البوزروك ساخناً.
عمل البوزروك مع السباغيتي
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من معكرونة السباغيتي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف حبة مقطعة إلى حلقات من البصل.
- ثلاثة فصوص مقطعة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس اليابس.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نسلق معكرونة السباغتي بحسب الإرشادات الموجودة على العلبة، ثمّ نُصفيها ونتركها جانباً.
- نُسخن الزيت في قدر على النار، ونضع فيه البصل، ونتركه إلى أن يذبل، ثمّ نُضيف الملح، والفلفل الأسود، والثوم، ونُحرك المكوّنات لدقائق قليلة.
- نُضيف كلاً من البوزروك، والبقدونس، والخل، والماء.
- بعد مرور دقيقة نخلط المكوّنات بهز القدر مع إبقائه مغلقاً، ونُكرر هذه العملية بعد مرور دقيقتين.
- نُضيف السباغتي إلى القدر، ونُحرك الخليط برفق.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نُقدم الطبق ساخناً.
