وضع برش الليمون في طبق عميق وإضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والشطة والكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل والكزبرة المفرومة والشبت والثوم وتقليب المكونات جيداً لتختلط.
توزيع نصف كمية الخلطة في داخل وخارج السمكة.
وضع شرائح الليمون في قاع طبق الفرن، ووضع السمكة عليها.
وضع شرائح البطاطا المقطعة في طبق عميق وتوزيع بقية خليط البهارات والأعشاب عليها، تقليب البطاطا لتتغطى جيداً بالبهارات، توزيع شرائح البطاطا على السمكة لتتغطى تماماً، سكب نصف كوب من الماء حول السمكة.
تغليف السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم.
إدخال صينية السمك في الفرن لمدة ستين دقيقة إلى أن ينضج السمك والبطاطا أيضاً ثم تحمير البطاطا وتقديمها مباشرة.
هامور مشوي
مدة التحضير
عشرون دقيقة
تكفي لِ
أربعة أشخاص
المكونات
أربع شرائح من سمك الهامور فيليه.
بصلة متوسطة.
فصان من الثوم.
قرن من الفلفل الأخضر الحلو.
نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون.
ربع حزمة صغيرة من كلٍ من:
البقدونس.
الشبت.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الفلفل الأسود.
الشطة -حسب الرغبة-
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من كلٍ من:
البقسماط.
عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
تسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية وإحضار طبق فرن متوسط الحجم.
غسل فيليه الهامور ووضعه في طبق الفرن.
وضع البصل في وعاء محضرة الطعام وإضافة الثوم والفلفل وبرش الليمون والبقدونس والشبت والملح والفلفل والشطة، ثم تشغيل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
إضافة القليل من عصير الليمون إلى الخليط.
توزيع خليط الأعشاب على قطع الفيليه ثم توزيع زيت الزيتون فوق الفيليه ووضع بقية عصير الليمون في الطبق.
تغطية الطبق بورق الألمنيوم وإدخالها الفرن إلى أن ينضج السمك.
